Potaž od hokaido tikve

Potrebno je:

• 1 srednja hokaido (ili druga muskatna) tikva
• 50 g korena celera
• 50 g šargarepe
• 1 l temeljca od povrća ili vode
• 50 g maslaca
• 1 srednja glavica luka
• 4 kašike milerama
• so
• biber
• malo seckanog peršuna
• 30 g sitno seckane slanine
• 4 kašike na kockice izrezanog hleba

Očistiti tikvu, šargarepu i celer i izrezati na kockice, naseckati luk i peršunov list. Na malo ulja popržiti luk, dodati kockice celera, šargarepe i tikve, posoliti, zabiberiti i propržiti dok se tikva ne počne lepiti za lonac. Zaliti temeljcem ili vodom i kuvati oko 20 minuta, dok se povrće dobro skuva. Maknuti s vatre i štapnim mikserom samleti povrće da se dobije gust potaž, u koji se doda maslac. Na tiganju popržiti slaninu i kada se ona skroz istopi, dodati na nju kockice hleba, popržiti ih mešajući do hrskavosti. U duboki tanjir sipati potaž, dodati po kašiku milerama, kockice hleba sa slaninom i seckanog peršuna.

Recept i foto Marina Strmotić (alias Marina Mars)