Lenja pita od višanja

Potrebno je:

Za testo

• 400 g oštrog brašna
• 250 g maslaca
• 70 g šećera
• 2 žumanca
• 2 kašike kisele pavlake
• prstohvat soli

Za nadev

• 1 kg očišćenih višanja (može i smrznute)
• 200 g šećera
• malo cimeta
• 1 vanilin-šećer
• 3 kašike gustina (kukuruznog skroba)

Brašno i ohlađeni, narendani maslac razmrviti prstima, dodati šećer, žumanca, pavlaku, prstohvat soli i zamesiti testo. Ostaviti zamotano u vrećicu u frižideru sat vremena. U međuvremenu pripremiti nadev: višnje staviti u posudu i skuvati sa šećerom, cimetom i vanilom. Kada su skuvane, u njih dodati 3 kašike gustina razmućenog u 2 dl vode i prokuvati. Masa s višnjama trebalo bi da bude kao gusti puding s komadićima višanja. Nadev ohladiti. Testo izvaditi iz frižidera, podeliti na dva dela i razvaljati na veličinu tepsije u kojoj će se peći (najbolje 40 sa 25 cm). Tepsiju podmazati i pobrašniti, staviti donji deo testa, izbockati viljuškom na nekoliko mesta i peći oko 10 minuta, izvaditi iz pećnice i rasporediti nadev. Prekriti drugim delom testa, opet izbosti viljuškom i peći na 200 stepeni dokraja, oko 35 minuta. Toplu pitu posuti šećerom u prahu i iseći na kocke.

Recept i foto Marina Strmotić (alias Marina Mars)