Petak, 01.07.2022. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
KULINARSKE ČAROLIJE

Vojvođanski ručak

Neodoljivi ukusi ravnice i recepti za jela iz Banata, Bačke i Srema pobrojani u kuvaru Turističke organizacije Vojvodine
(Фото Аванти / ТО Војводине)

Kako izgleda kad se isprepletaju kulinarske tajne i ukusi srpske, mađarske, nemačke, rumunske, šokačke, rusinske, slovačke i kuhinja drugih, brojnih naroda koji žive u Vojvodini može da se uveri svaki posetilac ovog dela naše zemlje.

Jer nema šanse da srećan i sit ne ustane od bogato postavljenog astala, u kom god delu ravnice da se nađe.

Bez obzira na to da li je obedovao na salašu, čardi ili je predah za iće i piće našao u nekoj od sve brojnijih vinarija na obroncima Fruške gore, Vršačkog vinogorja, ravne Bačke.

Riznica multikulturalnosti bojila je gastronomsku ponudu ravnice unazad vekovima. Odnedavno pojedina, autentična jela ovih prostora našla su se pobrojana u kuvaru „Vojvođanski ručak”. Kako piše u uvodu izdanja Turističke organizacije Vojvodine i Privredne komore Vojvodine: „nemoguće je u jednom kuvaru prikazati slast, bogatstvo i raznolikost prebogate trpeze ovog kraja”. Knjigu sa 24 recepta iz Bačke, Banata i Srema prati istoimena kampanja koju je podržao Pokrajinski sekretarijat za privredu i u okviru koje će ovog meseca početi da radi veb-portal posvećen upravo tipičnom vojvođanskom ručku i mestima gde se služe tradicionalna jela.

Kako kaže za „Magazin” Nataša Pavlović, direktorka Turističke organizacije Vojvodine, izdavanje kuvara i čitava kampanja za cilj su imali da lokalni gastronomski raj bude prikazan što širem auditorijumu. Takođe, da se ukaže na značaj tradicionalnog ručka, svojevrsne društvene institucije u svakodnevnom životu koja se na sreću održala u ubrzanom ritmu života 21. veka.

– Ručak u Vojvodini, naročito nedeljni, jedna je od najvrednijih tekovina naše kuhinje. Uz jedinstvena i ukusna jela, često spremana više sati, i dalje se okuplja porodica, rodbina, prijatelji. Sve to pokušali smo da notiramo kroz ovaj kuvar – ističe Nataša Pavlović.

Za vreme dok se u dubokom loncu krčka povrće i meso u supi, bez koje ne može da se zamisli trpeza drugog dana vikenda, porodica se polako okuplja za malu svečanost. Sva čula uživaju kada na red stignu jela od mesa: pohovane šnicle, gulaši, pečene krmenadle, sve preliveno belim, crvenim, slatkim, ljutkastim sosovima. Pa onda kad se kao prilog ili glavno jelo posluži grenadir marš, cušpajz, uz vruće kajzerice.

Kraj ručka neizostavno moraju da budu slatki zalogaji. Na primer, šnenokle – jednostavna poslastica od jaja, mleka i brašna čije ime iz nemačkog može da se prevede kao „snežni valjušci”, dok se isti kolač na mađarskom naziva „ptičije mleko”; parče doboš torte i gomboce sa šljivama uvaljane u prezle i kristal šećer.

Komentari0
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.