Lazanje s mesom i povrćem

Potrebno je:

• 1 pakovanje svežih kora za lazanje
• 1 manja glavica crvenog luka
• 1 čen belog luka
• 1 manja šargarepa
• 100 g šampinjona
• 500 g mešanog ili junećeg mlevenog mesa
• 500 g paradajz-pirea
• so, biber
• malo origana ili bosiljka
• 150 g mocarele ili mladog kravljeg sira
• 80 g rendanog parmezana (po želji)
• maslinovo ulje

Za bešamel sos:

• 1 komad maslaca (oko 50 g)
• 1 kašika brašna
• 250 ml mleka
• so, biber

Zagrejati rernu na 200 stepeni i u nju odmah staviti četvrtastu vatrostalnu posudu da se zagreje. U međuvremenu na malo maslinovog ulja propržiti sitno seckani crni luk, pa dodati i beli luk. Kad luk omekša dodati mleveno meso i dinstati, uz mešanje, dok se ne uprži. Pred kraj dodati šampinjone isečene na tanke listiće i šargarepu isečenu na kolutove. Posoliti, dodati biber i origano, pa paradajz-pire i čašu vode i ukuvati. Pripremiti bešamel sos: na maslacu propržiti brašno pa naliti mleko uz mešanje, da se ne stvore grudvice, posoliti i zabiberiti po ukusu. Izvaditi zagrejanu posudu iz rerne i dno namazati s dve kašike maslinovog ulja i 2–3 kašike paradajz-sosa s mesom. Staviti preko toga kore, a na njih 3–4 kašike bešamela i kutlaču paradajz-sosa s mesom i povrćem. Sve ponoviti sa sledećom korom, a kad se stigne do polovine kora, staviti polovinu sira, pa nastaviti s ređanjem. Završiti korom, preko koje se stave preostali bešamel i paradajz-sos i preostali sir. Posuti parmezanom (po želji) i origanom ili bosiljkom. Peći oko pola sata, dok ne porumeni.