Лазање с месом и поврћем

Потребно је:

• 1 паковање свежих кора за лазање
• 1 мања главица црвеног лука
• 1 чен белог лука
• 1 мања шаргарепа
• 100 г шампињона
• 500 г мешаног или јунећег млевеног меса
• 500 г парадајз-пиреа
• со, бибер
• мало оригана или босиљка
• 150 г моцареле или младог крављег сира
• 80 г ренданог пармезана (по жељи)
• маслиново уље

За бешамел сос:

• 1 комад маслаца (око 50 г)
• 1 кашика брашна
• 250 мл млека
• со, бибер

Загрејати рерну на 200 степени и у њу одмах ставити четвртасту ватросталну посуду да се загреје. У међувремену на мало маслиновог уља пропржити ситно сецкани црни лук, па додати и бели лук. Кад лук омекша додати млевено месо и динстати, уз мешање, док се не упржи. Пред крај додати шампињоне исечене на танке листиће и шаргарепу исечену на колутове. Посолити, додати бибер и оригано, па парадајз-пире и чашу воде и укувати. Припремити бешамел сос: на маслацу пропржити брашно па налити млеко уз мешање, да се не створе грудвице, посолити и забиберити по укусу. Извадити загрејану посуду из рерне и дно намазати с две кашике маслиновог уља и 2–3 кашике парадајз-соса с месом. Ставити преко тога коре, а на њих 3–4 кашике бешамела и кутлачу парадајз-соса с месом и поврћем. Све поновити са следећом кором, а кад се стигне до половине кора, ставити половину сира, па наставити с ређањем. Завршити кором, преко које се ставе преостали бешамел и парадајз-сос и преостали сир. Посути пармезаном (по жељи) и ориганом или босиљком. Пећи око пола сата, док не порумени.