Sarmice od vinovog lista

Potrebno je:

• oko 40 vinovih listova
• 1 šolja pirinča
• 1 šargarepa     
• 3 veće glavice crnog luka
• ulje
• 1 krompir
• 50 g sojinih ljuspica
• 50 g semenki suncokreta
• so, biber
• aleva paprika
• ulje
• malo brašna za zapršku

Suvo vinovo lišće preliti vrelom vodom i ostaviti u posudi da omekša. U međuvremenu obariti pirinač. U tiganju zagrejati ulje i propržiti seckani luk, dodati alevu papriku i obareni pirinač, a onda i rendanu očišćenu šargarepu, rendani oljušteni krompir, poparene sojine ljuspice i mlevene semenke suncokreta. Posoliti, zabiberiti. Dobro izmešati i ređati na vinove listove. Čvrsto uviti u sarmice.

Posudu u kojoj će se sarmice kuvati naliti uljem, staviti neki list odozdo, pa ređati sarme, odozgo prekriti preostalim vinovim lišćem, pritisnuti blago poklopcem, naliti vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri. Na kraju dodati zapršku od malo brašna proprženog na ulju.