Сармице од виновог листа

Потребно је:

• око 40 винових листова
• 1 шоља пиринча
• 1 шаргарепа     
• 3 веће главице црног лука
• уље
• 1 кромпир
• 50 г сојиних љуспица
• 50 г семенки сунцокрета
• со, бибер
• алева паприка
• уље
• мало брашна за запршку

Суво виново лишће прелити врелом водом и оставити у посуди да омекша. У међувремену обарити пиринач. У тигању загрејати уље и пропржити сецкани лук, додати алеву паприку и обарени пиринач, а онда и рендану очишћену шаргарепу, рендани ољуштени кромпир, попарене сојине љуспице и млевене семенке сунцокрета. Посолити, забиберити. Добро измешати и ређати на винове листове. Чврсто увити у сармице.

Посуду у којој ће се сармице кувати налити уљем, ставити неки лист одоздо, па ређати сарме, одозго прекрити преосталим виновим лишћем, притиснути благо поклопцем, налити водом да огрезне и кувати на тихој ватри. На крају додати запршку од мало брашна пропрженог на уљу.