Ravioli s bundevom

Testo:

• 250 g mekog brašna
• 250 g oštrog brašna
• 300 ml vode
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica vinskog sirćeta
• 5 kašika maslinovog ulja

Fil:

• 500 g bundeve
• 100 ml maslinovog ulja
• 2 glavice crnog luka
• so, biber, kim
• ulje za pečenje

Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckan crni luk i kockice bundeve pa pirjati na tihoj vatri dok tečnost ne ispari. Posoliti, pobiberiti i dodati malo kima. Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo, razvaljati na 0,5 cm debljine i kalupom rezati krugove (prečnika 10 cm). U sredinu svakog kruga staviti po kašiku nadeva od bundeve, testo preklopiti, a ivice pritisnuti viljuškom. Raviole pržiti u dubokom ulju do zlatnožute boje, a zatim ih staviti na salvetu kako bi se otklonila suvišna masnoća. Pržene raviole ukrasiti rendanom korom limuna i pinjolima pa poslužiti uz topli umak od paradajza.