Равиоли с бундевом

Тесто:

• 250 г меког брашна
• 250 г оштрог брашна
• 300 мл воде
• 1 кашичица соли
• 1 кашичица винског сирћета
• 5 кашика маслиновог уља

Фил:

• 500 г бундеве
• 100 мл маслиновог уља
• 2 главице црног лука
• со, бибер, ким
• уље за печење

На загрејаном уљу пропржити ситно сецкан црни лук и коцкице бундеве па пирјати на тихој ватри док течност не испари. Посолити, побиберити и додати мало кима. Од наведених састојака умесити глатко тесто, разваљати на 0,5 цм дебљине и калупом резати кругове (пречника 10 цм). У средину сваког круга ставити по кашику надева од бундеве, тесто преклопити, а ивице притиснути виљушком. Равиоле пржити у дубоком уљу до златножуте боје, а затим их ставити на салвету како би се отклонила сувишна масноћа. Пржене равиоле украсити ренданом кором лимуна и пињолима па послужити уз топли умак од парадајза.