Domaće krofne

Potrebno je:

• 500 g brašna
• pola kocke kvasca
• 1 jaje
• 250 ml mleka
• malo šećera
• so
• ulje za prženje
• voda

Kvasac preliti s nekoliko kašika mlakog mleka, sipati kašiku šećera, staviti na toplo i čekati da počne da „radi”. Kada nadođe, sipati u brašno, dodati jedno razmućeno jaje, dodavati mleko, vodu po potrebi, dve-tri kašike ulja, prstohvat soli i malo šećera. Umestiti glatko testo. Takođe, staviti na toplo mesto da naraste. Posle sat vremena, kada testo naraste, lagano premesiti. Sipati ulje u dublji široki sud da se greje, a testo razvući oklagijom na jedan centimetar debljine. Okruglim kalupom „vaditi” krofne i stavljati da se prže u vrelo ulje. Svaku držati pa nekoliko minuta s jedne strane, okretati nekoliko puta pa vaditi cediljkom. Da ne bi bile masne, ređati na papir da upije višak masnoće. Posuti prah-šećerom.