Crni pasulj

Potrebno je:

• 2 čaše suvog crnog pasulja
• 2 čaše paradajza seckanog na kockice
• 2 čaše seckanog crnog/crvenog luka
• 1 čaša seckanog celera
• 3 kašike sitno seckanog belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike meda ili žutog šećera
• 1 kašičica aleve paprike
• 1 kašičica kima (opciono)
• pola kašičice cimeta
• sveži listovi majčine dušice
• so i biber

Pre pripreme jela natopiti pasulj preko noći u 8 čaša vode. Nakon što se pasulj natopio, procediti ga i isprati. Na srednjoj temperaturi ugrejati lonac, pa dodati ulje i propržiti luk, celer i beli luk oko 4 minuta. Dodati paradajz i kuvati još dva minuta, a zatim i isprani crni pasulj, majčinu dušicu, alevu papriku, kim i cimet. Sve naliti vodom i dodati med, pa povećati temperaturu i pustiti da se krčka pokriveno sat i po do dva sata, uz povremeno mešanje. Dodavati vrelu vodu po potrebi, posoliti i pobiberiti prema ličnom ukusu. Drugi način je kuvanje u ekspres loncu, pri čemu se pasulj takođe prethodno natapa, ali se svi sastojci zajedno stavljaju u lonac i tako kuvaju na jakoj vatri oko 35 minuta. Jedino se so i biber dodaju na kraju kuvanja.