Vitamin B12 iz mlečnih proizvoda i mesa

Vitamin B12 čini mnogo dobrih stvari za vaše telo. Pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, na primer. Pošto vaše telo ne proizvodi vitamin B12, potrebno ga je unositi iz hrane životinjskog porekla ili iz suplemenata. I to bi trebalo da radite redovno. Namirnice biljnog porekla su veoma oskudne ovim vitaminom, pa se veganima preporučuje suplementacija. Dobra stvar je da se vitamin B12 može skladištiti u jetri do pet godina, ali ako se vaša ishrana bazira na biljnim namirnicama na kraju možete imati nedostatak ovog vitamina.

Vitamin B12 možete unositi kroz namirnice životinjskog porekla, kao što su mlečni proizvodi, jaja, riba, crveno i živinsko meso. Ako tražite hranu obogaćenu B12, pogledajte deklaraciju na proizvodu.

Sa godinama moguće je da se teže apsorbuje ovaj vitamin. To se takođe može desiti ako ste imali operaciju želuca radi gubitka težine ili neku drugu abdominalnu operaciju ili ako nemate mere u konzumiranju alkohola.

Takođe, veća je verovatnoća da se nedostatak vitamina B12 javlja u sledećim slučajevima:

– atrofični gastritis, u kojem se istanjila sluznica želuca. Perniciozna anemija, koja otežava vašem telu da apsorbuje vitamin B12
– stanja koja utiču na vaše tanko crevo, kao što su Kronova bolest, celijakija, rast bakterija ili parazita
– neumereno uzimanje alkoholnih pića
– znak da vam nedostaje vitamin B12 može biti glositis ili natečen, upaljen jezik
– poremećaji imunološkog sistema, kao što su Gravesova bolest ili lupus
– uzimanje lekova koji ometaju apsorpciju vitamina B12, što uključuje neke lekove protiv gorušice, inhibitore protonske pumpe (PPI), H2 blokatore i određene lekove za dijabetes
– ako praktikujete vegansku ishranu (što znači da ne jedete nikakve životinjske proizvode, uključujući meso, mleko, sir i jaja) ili ste vegetarijanac koji ne jede dovoljno jaja ili mlečnih proizvoda da zadovoljite svoje potrebe za vitaminom B12

Ako imate nedostatak vitamina B12, možete postati anemični. Blagi nedostatak vitamina B12 možda ne izazove vidljive simptome. Ali ako se ne primeti, može dovesti do simptoma kao što su: slabost, umor ili vrtoglavica, lupanje srca i kratak dah, bleda koža, problemi sa nervima kao što su utrnulost ili peckanje…

Ako imate pernicioznu anemiju ili imate problema sa apsorpcijom vitamina B12, u početku će vam biti potrebne injekcije ovog vitamina. Ako ne jedete proizvode životinjskog porekla, imate alternativu. Možete da promenite svoju ishranu tako da uključite žitarice obogaćene vitaminom B12 ili suplemente.

Možete sprečiti nedostatak vitamina B12 ako u ishrani imate dovoljno mesa, morskih plodova, mlečnih proizvoda i jaja. Ako ne jedete pomenute proizvode ili imate zdravstveno stanje koje ograničava koliko telo može efikasno da apsorbuje hranljive materije, možete uzimati vitamin B12 u multivitaminskom ili drugom dodatku i hranu obogaćenu vitaminom B12.

Jasna Vujičić, nutricionista
www.nadijeti.com