Susam može da bude opasan alergen

Ne prođe dan da američki „Konzjumer afers” ne piše o povlačenju hrane. U poslednjih nekoliko meseci imali su slučaj olovom zaraženih jabuka koji je pogodio najmanje 500 dece širom zemlje, a dinja zaražena salmonelom dovela je do šest smrtnih slučajeva i 400 obolelih. Najnoviji izveštaj objavljen na ovom tržištu pokazuje da je povlačenje hrane i pića poraslo osam odsto u 2023. godini,  što je najveći broj koji je u Americi zabeležen od kraja pandemije. Do povlačenja hrane često dolazi zbog alergena – i deklarisanih i nedeklarisanih. Tu su mlečni proizvodi, jaja, orašasti plodovi, kikiriki, pšenica, soja, riba i školjke.

A tu je i susam – sve češći alergen. On je, inače, deveti alergen koji mora biti naveden na deklaracijama hrane od 2023. Međutim, mnogi proizvođači nisu ga otkrili na svojim etiketama, zbog čega se broj nedeklarisanih alergena povećao 27 odsto u odnosu na 2022. Kako piše magazin „Konzjumer afers”, otprilike četvrtina opoziva hrane dogodila se zbog listerije, salmonele, ešerihije koli ili kontaminacije drugim opasnim bakterijama. Povlačenja uzrokovana stranim predmetima kao što su staklo, plastika ili metal u proizvodu pala su za 40 odsto u 2023.