Tag: kuhinjske tajne

Sa Leskovčanima nije preporučljivo pričati o paprici, jer postoji realna opasnost da to postane monolog bez kraja, a tek kad se stigne do ajvara… Jer, to je kraj u kome se, ne računajući roštilj, mnogi takmiče u pripremanju zimnice, a često putnici namernici kao suvenir kupe teglu ajvara i ponesu je kući, da im se nađe u špajzu. Ako bi neki nutricionista sve to pogledao na „naučni...

O crnom paradajzu ništa ovom prilikom, iako su posle šest godina ispitivanja na plantažama u Almeriji u Španiji uspeli da ga odgaje, da bude baš kao i onaj originalni sa Galapagosa. Pa na šta bi nam ličila čorba? Crna? Bolje neka bude crvena kao i do sada, sa noklicama, krompirom, testeninom, kako ko voli. A može i prazna, pa uz kockice hleba prepečenog…Paradajz je stigao iz Srednje...

Omiljena je mesnata poslastica širom sveta. Užitak u dobrom roštilju nije privilegija samo pravih gurmana već i svih zaljubljenika u druženje u prirodi. Zato je opšteprihvaćeno da najbolji recept glasi: okupiti dobro društvo, naći lepu prirodu, raspaliti, a zatim na žaru spremiti i na kraju u slast pojesti meso spremljeno na roštilju. Mnogi su ubeđenja da za roštiljdžije nije potrebno veliko kulinarsko...

Pica je iz Italije krenula u osvajanjeplanete. Iako je neki svrstavaju u „modernu hranu”, zapravo potiče iz davnih vremena. Otprilike kada je naš primitivni predak naučio da meljući pšenicu pravi brašno, a onda ga meša sa vodom da bi dobio...

Vanila, čokolada, voćni – osim standardnih ukusa, na koje su svi već navikli – svake sezone širom planete pojave se novi ledeni specijaliteti. Napravljeni od najčudnijih sastojaka – šunke, malo karija, bez mleka i jaja ali sa maslinovim uljem, omiljeni su za rashlađivanje ljubitelja neobičnih ukusa sladoleda. Recepte ovih netipičnih poslastica poslastičari ne otkrivaju, a samo...

O šopskoj salati nedoumica nema. Iseckani paradajz, krastavac, paprika – ljuta ko voli, crni luk, a onda sve to zatrpano narendanim mladim ovčijim sirom ili fetom. Kao prilog odlično se služi uz meso sa roštilja, ali i uz pečeni krompir. Ko voli ješće je samo uz prepečen hleb… Ipak, o njenom poreklu već bi se moglo raspravljati, kao i o Šopima po kojima je salata dobila ime....

Sangrija je tradicionalno špansko piće, koja se obično služi sveža, ali se ne pije neposredno pre ili posle jela već „udaljeno” od obroka. Ovo osvežavajuće, ali pazite alkoholno piće, koje može da „udari u glavu”, delo je siromašnih seljaka, a ime je dobilo po reči sangre (znači krv) zahvaljujući crvenoj boji. Njeni osnovni sastojci su crno vino, voće i šećer. Ali neko...

Za pet osoba potrebno je kilogram krupno mlevene govedine, 50 grama crnog luka, po ukusu ljute paprike ili papričice i so. Mlevenu govedinu ostaviti da stoji na hladnom 12 sati pa je ponovo samleti, dodati sitno iseckan luk, ljutu papriku i so. Sve dobro izmesiti i opet ostaviti u frižideru nekoliko sati. Tada oblikovati ćevapčiće i odmah peći, još brže poslužiti i jesti. Da se Ere ne naljute,...

Vest su objavile mnoge novine u rubrici „zanimljivosti“ a televizijski dnevnici pri kraju: stanovnicima belgijske pokrajine Valonije odlukom tamošnje lokalne vlade „razrezan“ je poseban porez na roštiljanje. Ljubitelji pljeskavica i krmenadli od prošlog meseca plaćaju 20 evra svaki put kada žele da raspale roštilj. Da bi odluka bila dosledno sprovedena, valonska vlast je...

Bozu nije teško napraviti. Doduše, za to su potrebna dva dana mućkanja i kuvanja, ali trošak nije veliki, dobije se osvežavajuće letnje piće, pa nije loše pokušati... Potrebnoje pola kilograma kukuruznog brašna staviti u pet litara mlake vode i ostaviti da odstoji desetak sati. Ili celu noć. Onda lonac sa brašnom i vodom staviti na laganu vatru i ostaviti da krčka tri sata, pa skloniti sa...