Četvrtak, 18.06.2026.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117.04	117.74	117.39
	101.55	102.16	101.86
	127.15	127.91	127.53

Digitalne čitulje

Digitalno izdanje

Tag: kulinarstvo

Gastronomija

19.08.2020 u 15:05

Slasno i ukusno od ostataka

Da li biste bacili novčanicu od 2.000 dinara svakog meseca? Za toliko novca, u proseku, svaki građanin Srbije tokom kuvanja i spremanja obroka, u vidu otpada, istanji novčanik. Kada se pomnoži sa 12 meseci, pa s brojem članova domaćinstva – bacanje hrane nije mali udar na kućni budžet. Tu se ne razlikujemo od sveta. Čak trećina proizvedene hrane na planeti ne stigne do trpeza, već završi na đubretu. O kolikim razmerama je reč ilustruje podatak da je to dovoljno da se obezbede obroci za 827 miliona gladnih. Istovremeno, organski otpad koji nastane u proizvodnji, u prodavnicama, posle same kupovine u domovima stanovništva – dalekosežno je nepovoljan za planetu. Kada,

Gastronomija

18.08.2020 u 12:15

Punjene tikvice

Potrebno je: Z veće tikvice 2 paradajza 1 crni luk 250 g mešanog mlevenog mesa 80–100 g pirinča 1 kašičica aleve paprike so biber ulje ili mast mirođija 2 lista lovora kiselo mleko Tikvice očistiti, oguliti, iseći popreko na dva dela (da dno bude ravno) pa svaki izdubiti dok se sasvim ne ukloni sredina sa semenkama (pažljivo, da se ne probiju ivice ni dno). Na masnoći propržiti sitno seckan luk, dodati mleveno meso, so, biber i alevu papriku, pržiti još malo, pa sipati pirinač i sve dobro izmešati. Dodati mirođiju, a po želji i kašiku mlevenog ili seckanog paradajza ili ajvara, pa još malo dinstati. Ovom smesom puniti tikvice. Svaku zatvoriti zaobljenim„poklopcem” od paradajza, pa ređati u šerpu, da „poklopac” bude okrenut nagore. Sredinu paradajza,

Gastronomija

18.08.2020 u 16:03

Ledeni desert s ribizlama

Potrebno je: 300 g ribizli 100 g mlevenog keksa (najbolje „plazma”) 100 g šećera 3 čaše (od 2 dl) kisele pavlake 1 vanilin-šećer Ribizle oprati, očistiti i propasirati. Dodati šećer, vanilin-šećer, keks i kiselu pavlaku. Masu umutiti mikserom i sipati u pogodnu posudu, poklopiti i staviti u zamrzivač na tri do četiri sata. Po želji ukrasiti šlagom, bobicama ribizli, kupinama…

Gastronomija

13.08.2020 u 16:41

Balerinin desert

Za mnoge sladokusce torta Pavlova predstavlja savršenstvo ukusa. Ova snežnobela poslastica s hrskavim, vazdušastim belim koricama i nežnim kremom je osvežavajući i prefinjeni desert. Iako je recept jednostavan, da bi uspela, treba je pažljivo pripremati. Korice spolja hrskave, a unutra meke, moraju praktično da se „suše” dugo na niskoj temperaturi – od 120 stepeni Celzijusovih. Može da se priprema u bilo koje doba godine, jer se korice od belanaca odlično slažu s bilo kojom kombinacijom svežeg voća, počev od jagoda, borovnica, malina, kupina, banana.... Kažu da je prvi put napravljena u čast velike ruske balerine Ane Pavlove za vreme njene turneje po Australiji i Novom Zelandu. I baš te dve zemlje se gotovo sto godina bore oko „autorstva” nad ovom poslasticom. Čini se, ipak, da je

Gastronomija

11.08.2020 u 16:54

Losos iz tiganja

Potrebno je (po osobi): 1 file svežeg lososa 1 limun beli luk u prahu suvi začin biber peršun ulje Za sos holandez: 30 g putera 1 žumance 1 kašika belog vina malo muskatnog oraščića so beli biber File posoliti s obe strane, pa spustiti u tiganj na zagrejano ulje, tako da se prvo isprži koža. Posuti začinima. Okrenuti na drugu stranu da se dokraja isprži. Izvaditi na tanjir, preliti limunovim sokom i seckanim peršunom i odmah jesti. Može se služiti uz grilovano povrće, u zasebnoj činiji, ili uz sos holandez: žumance razmutiti s belim vinom, posoliti, pa na pari kuvati uz neprekidno mešanje dok se ne dobije gust sos. Skloniti s vatre, umešati puter dok se sasvim ne rastopi, narendati malo muškatnog oraščića, pobiberiti.

Gastronomija

10.08.2020 u 14:31

Ajvar, ničije i svačiji

Engleska pevačica albanskog porekla Dua Lipa verovatno zna da peva i zgodna je ženska, ali s kuvanjem sigurno nema blage veze, teško da bi valjanu kajganu umela da pripremi. Ipak, uspela je celom svetu da održi predavanje o kulinarstvu, odnosno o ajvaru kao oružju u borbi za nacionalne interese proglašavajući ga za „albanski brend”. Odgovor Srbije sveo se na podsmeh i sporadično gunđanje, a poznavaoci svetskih kuhinja su zatečeni izostankom reakcije Slovenije, koja je taj specijalitet odavno zaštitila kao svoj, iako u toj evropskoj državi paprike ima koliko i u osrednjoj leskovačkoj bašti! Čija je rakija Posebno je zanimljiv slučaj Bugarske i Rumunije, koje već decenijama vode tihi rat oko autorskih prava na rakiju, kao što i Amerikanci čitavom svetu prodaju hamburger kao svoj, a

Magazin

01.08.2020 u 12:15

Kuhinja je moje igralište

Prvog dana jula kada smo dogovarali intervju za „Magazin”, Branko Kisić je slavio 33. rođendan. – Nema problema da se čujemo večeras – rekao je mladi Beograđanin iza koga je već ozbiljan profesionalni put: radio je u brojnim kuhinjama restorana i hotela Srbije i inostranstva, uključujući one s Mišlenovim zvezdama. Razgovor je obavljen nekoliko dana kasnije, ali je onaj odgovor pokazao kako obavezama pristupa čovek koji je kao dečak imao želju da bude elektroinženjer, a postao traženi šef. Početak u košnici Interkontinentala Do diplome kuvara stigao je slučajno. Upisao je Osmu beogradsku gimnaziju iz koje su ga tokom nestašnih, tinejdžerskih godina roditelji ispisali nakon završenog drugog razreda i „molbe” profesora. Prebacuje se u ugostiteljsko-turističku školu i sa šesnaest ulazi u

Gastronomija

01.07.2020 u 15:23

Narandžasta gusta čorba

Potrebno je: 1 batat/sladak krompir 1 manja tikvica 1 jabuka, slatka 2 šargarepe sok od limuna suvi začin biber peršun cimet jogurt (po želji) Oprati i iseckati batat, šargarepu, tikvicu i jabuku. Što se sitnije isecka, kraće ćete ih kuvati. Doliti oko 1,5 vode. Kuvati 15 do 20 minuta da se sve lepo obari pa dodati sok od limuna, peršun, kašičicu suvog začina i bibera, po ukusu. Preručiti pa ispasirati štapnim mikserom ili ručno, vratiti u sud s vodom gde se povrće i voće kuvalo i ostaviti još nekoliko minuta na nižoj temperaturi da pusti dva-tri ključa. Služiti toplo, prilikom serviranja posuti cimetom.

Gastronomija

22.06.2020 u 12:53

Čorba od tikvica i krompira

Potrebno je: 2 manje tikvice 2 šargarepe 2 krompira 1 glavica crnog luka celer biber suvi začin so ulje Iseckani luk, s malo ulja, propržiti u dubljem sudu u kojem će se kuvati. Kada omekša, dodati sve povrće prethodno oprano i isečeno na kocke: tikvice, šargarepa, celer, krompir. Naliti oko dva litra vode i kuvati dok se povrće ne obari. Povremeno dolivati vodu, ako uvri, i voditi računa da ne vri na jakoj temperaturi. Skuvano povrće izvaditi iz vode i izblendati u blenderu ili isitniti mikserom, pa sve vratiti u vodu u kojoj se kuvalo. Dodati so, biber, suvi začin po ukusu i ostaviti još pet minuta na blagoj temperaturi, uz stalno mešanje.

Gastronomija

12.06.2020 u 14:10

Pečurke na žaru

Potrebno je : 300 g pečurki so biber peršun malo putera Pečurke oprati, obrisati, posoliti i dodati malo bibera i sitno iseckanog peršuna. U svaku pečurku staviti malo putera i peći na roštilju.

Prethodna Sledeća

Početna / Tagovi

18.06.2026 u 21:51

Tramp: Očekujem potpuni prekid vatre na Bliskom istoku

18.06.2026 u 21:50

Njujork Niksi proslavili titulu paradom kroz Menhetn

18.06.2026 u 21:43

Iguman hilandarski Metodije primio Sretenjski orden

18.06.2026 u 21:42

Ukrajina obezbedila paket od milijardu dolara za Teritorijalnu odbranu

18.06.2026 u 21:34

Trideset petoro mrtvih u napadu na najveći aerodrom u Nigeru

18.06.2026 u 21:29

Ficova vlada dobila podršku parlamenta nakon što je premašen javni dug Slovačke