Петак, 19.06.2026.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117.05	117.75	117.4
	102.44	103.06	102.75
	126.63	127.4	127.01

Дигиталне читуље

Дигитално издање

Таг: кулинарство

Гастрономија

19.08.2020 у 15:05

Сласно и укусно од остатака

Да ли бисте бацили новчаницу од 2.000 динара сваког месеца? За толико новца, у просеку, сваки грађанин Србије током кувања и спремања оброка, у виду отпада, истањи новчаник. Када се помножи са 12 месеци, па с бројем чланова домаћинства – бацање хране није мали удар на кућни буџет. Ту се не разликујемо од света. Чак трећина произведене хране на планети не стигне до трпеза, већ заврши на ђубрету. О коликим размерама је реч илуструје податак да је то довољно да се обезбеде оброци за 827 милиона гладних. Истовремено, органски отпад који настане у производњи, у продавницама, после саме куповине у домовима становништва – далекосежно је неповољан за планету. Када,

Гастрономија

18.08.2020 у 12:15

Пуњене тиквице

Потребно је: З веће тиквице 2 парадајза 1 црни лук 250 г мешаног млевеног меса 80–100 г пиринча 1 кашичица алеве паприке со бибер уље или маст мирођија 2 листа ловора кисело млеко Тиквице очистити, огулити, исећи попреко на два дела (да дно буде равно) па сваки издубити док се сасвим не уклони средина са семенкама (пажљиво, да се не пробију ивице ни дно). На масноћи пропржити ситно сецкан лук, додати млевено месо, со, бибер и алеву паприку, пржити још мало, па сипати пиринач и све добро измешати. Додати мирођију, а по жељи и кашику млевеног или сецканог парадајза или ајвара, па још мало динстати. Овом смесом пунити тиквице. Сваку затворити заобљеним„поклопцем” од парадајза, па ређати у шерпу, да „поклопац” буде окренут нагоре. Средину парадајза, која

Гастрономија

18.08.2020 у 16:03

Ледени десерт с рибизлама

Потребно је: 300 г рибизли 100 г млевеног кекса (најбоље „плазма”) 100 г шећера 3 чаше (од 2 дл) киселе павлаке 1 ванилин-шећер Рибизле опрати, очистити и пропасирати. Додати шећер, ванилин-шећер, кекс и киселу павлаку. Масу умутити миксером и сипати у погодну посуду, поклопити и ставити у замрзивач на три до четири сата. По жељи украсити шлагом, бобицама рибизли, купинама…

Гастрономија

13.08.2020 у 16:41

Балеринин десерт

За многе сладокусце торта Павлова представља савршенство укуса. Ова снежнобела посластица с хрскавим, ваздушастим белим корицама и нежним кремом је освежавајући и префињени десерт. Иако је рецепт једноставан, да би успела, треба је пажљиво припремати. Корице споља хрскаве, а унутра меке, морају практично да се „суше” дуго на ниској температури – од 120 степени Целзијусових. Може да се припрема у било које доба године, јер се корице од беланаца одлично слажу с било којом комбинацијом свежег воћа, почев од јагода, боровница, малина, купина, банана.... Кажу да је први пут направљена у част велике руске балерине Ане Павлове за време њене турнеје по Аустралији и Новом Зеланду. И баш те две земље се готово сто година боре око „ауторства” над овом посластицом. Чини се, ипак, да је

Гастрономија

11.08.2020 у 16:54

Лосос из тигања

Потребно је (по особи): 1 филе свежег лососа 1 лимун бели лук у праху суви зачин бибер першун уље За сос холандез: 30 г путера 1 жуманце 1 кашика белог вина мало мускатног орашчића со бели бибер Филе посолити с обе стране, па спустити у тигањ на загрејано уље, тако да се прво испржи кожа. Посути зачинима. Окренути на другу страну да се докраја испржи. Извадити на тањир, прелити лимуновим соком и сецканим першуном и одмах јести. Може се служити уз гриловано поврће, у засебној чинији, или уз сос холандез: жуманце размутити с белим вином, посолити, па на пари кувати уз непрекидно мешање док се не добије густ сос. Склонити с ватре, умешати путер док се сасвим не растопи, нарендати мало мушкатног орашчића, побиберити.

Гастрономија

10.08.2020 у 14:31

Ајвар, ничије и свачији

Енглеска певачица албанског порекла Дуа Липа вероватно зна да пева и згодна је женска, али с кувањем сигурно нема благе везе, тешко да би ваљану кајгану умела да припреми. Ипак, успела је целом свету да одржи предавање о кулинарству, односно о ајвару као оружју у борби за националне интересе проглашавајући га за „албански бренд”. Одговор Србије свео се на подсмех и спорадично гунђање, а познаваоци светских кухиња су затечени изостанком реакције Словеније, која је тај специјалитет одавно заштитила као свој, иако у тој европској држави паприке има колико и у осредњој лесковачкој башти! Чија је ракија Посебно је занимљив случај Бугарске и Румуније, које већ деценијама воде тихи рат око ауторских права на ракију, као што и Американци читавом свету продају хамбургер као свој, а када

Магазин

01.08.2020 у 12:15

Кухиња је моје игралиште

Првог дана јула када смо договарали интервју за „Магазин”, Бранко Кисић је славио 33. рођендан. – Нема проблема да се чујемо вечерас – рекао је млади Београђанин иза кога је већ озбиљан професионални пут: радио је у бројним кухињама ресторана и хотела Србије и иностранства, укључујући оне с Мишлeновим звездама. Разговор је обављен неколико дана касније, али је онај одговор показао како обавезама приступа човек који је као дечак имао жељу да буде електроинжењер, а постао тражени шеф. Почетак у кошници Интерконтинентала До дипломе кувара стигао је случајно. Уписао је Осму београдску гимназију из које су га током несташних, тинејџерских година родитељи исписали након завршеног другог разреда и „молбе” професора. Пребацује се у угоститељско-туристичку школу и са шеснаест улази у

Гастрономија

01.07.2020 у 15:23

Наранџаста густа чорба

Потребно је: 1 батат/сладак кромпир 1 мања тиквица 1 јабука, слатка 2 шаргарепе сок од лимуна суви зачин бибер першун цимет јогурт (по жељи) Опрати и исецкати батат, шаргарепу, тиквицу и јабуку. Што се ситније исецка, краће ћете их кувати. Долити око 1,5 воде. Кувати 15 до 20 минута да се све лепо обари па додати сок од лимуна, першун, кашичицу сувог зачина и бибера, по укусу. Преручити па испасирати штапним миксером или ручно, вратити у суд с водом где се поврће и воће кувало и оставити још неколико минута на нижој температури да пусти два-три кључа. Служити топло, приликом сервирања посути циметом.

Гастрономија

22.06.2020 у 12:53

Чорба од тиквица и кромпира

Потребно је: 2 мање тиквице 2 шаргарепе 2 кромпира 1 главица црног лука целер бибер суви зачин со уље Исецкани лук, с мало уља, пропржити у дубљем суду у којем ће се кувати. Када омекша, додати све поврће претходно опрано и исечено на коцке: тиквице, шаргарепа, целер, кромпир. Налити око два литра воде и кувати док се поврће не обари. Повремено доливати воду, ако уври, и водити рачуна да не ври на јакој температури. Скувано поврће извадити из воде и изблендати у блендеру или иситнити миксером, па све вратити у воду у којој се кувало. Додати со, бибер, суви зачин по укусу и оставити још пет минута на благој температури, уз стално мешање.

Гастрономија

12.06.2020 у 14:10

Печурке на жару

Потребно је : 300 г печурки со бибер першун мало путера Печурке опрати, обрисати, посолити и додати мало бибера и ситно исецканог першуна. У сваку печурку ставити мало путера и пећи на роштиљу.

Претходна Следећа

Почетна / Тагови

19.06.2026 у 15:35

На Палама отворен нови објекат Полицијске управе Источно Сарајево од 5,9 милиона евра

19.06.2026 у 15:34

Двоје бициклиста у Лозници искључено из саобраћаја због алкохола

19.06.2026 у 15:24

Трамп саопштио да нема намеру да одобри издвајање новца Ирану

19.06.2026 у 15:24

Грчки министар: Атина остаје посвећена европској перспективи Западног Балкана

19.06.2026 у 15:23

Афера „звучни топ” пуца по шавовима: ко је режирао панику 15. марта

19.06.2026 у 15:21

Иран тражи гаранције да ће напади на Либан престати пре нових разговора са САД