Petak, 19.06.2026.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117.04	117.74	117.39
	101.55	102.16	101.86
	127.15	127.91	127.53

Digitalne čitulje

Digitalno izdanje

Tag: kulinarstvo

Gastronomija

30.12.2019 u 13:55

Zapečeni beli luk

Potrebno je 5, 6 glavica belog luka maslinovo ulje biber, crni mleveni peršun Beli luk oprati, ne odvajati na čenove već svaku glavicu zaseći s jedne strane tako da kad prelijete maslinovom uljem dospe između ljuske i čenova. Sve glavice tako nauljene staviti u alufoliju i dobro ih umotati da nema vazduha. Peći u rerni oko sat vremena, najpre na jačoj temperaturi od 200 stepeni Celzijusa, a nakon pola sata – na manjoj. Utvrdićete da je luk pečen tako što ćete odviti alufolije i ako se luk odvojio od ljuske onda je gotov. Pečen luk tek onda očistiti na čenove, iseckati na sitno, dodati po ukusu so, biber i listove peršuna ili bosiljka i maslinovo ulje kako bi se dobila homogena struktura pogodna za mazanje. Ko voli parmezan može da doda u nadev. Služiti kao namaz za

Gastronomija

30.12.2019 u 13:45

Namaz od maslina

Potrebno je 0,5 kg maslina bez koštica 3 čena belog luka mirođija lorber, nekoliko listića maslinovo ulje origano majčina dušica Masline usitniti, najbolje u blenderu ili supersecku. Potom pomešati sa sitno iseckanim belim lukom, mirođijom, origanom i majčinom dušicom. Preliti maslinovim uljem i dodati nekoliko celih listova lorbera. Čuvati u frižideru.

Gastronomija

30.12.2019 u 13:12

Pečene jabuke punjene suvim voćem

Potrebno je Kilogram jabuka srednje veličine 100 g suvih smokava 100 g suvih kajsija 100 g suvih urmi 100 g suvog grožđa 100 g oraha 100 g šećera u prahu 1 limun malo vode Jabuke oprati iseći u krug deo kod peteljke i izdubiti svaku voćku tako da se dobiju korpice. Peći dvadesetak minuta u rerni, na papiru za pečenje, pa ostaviti da se jabuke ohlade. Sušeno voće samleti ili iseći rukom na jako sitne komade i dobro izmešati. Dodati šećer, sok od jednog limuna i malo vode pa ponovo sve dobro promešati da se dobije kompaktna masa. Dodavati vodu po potrebi kako se smesa ne bi raspala ili lepila za ruke. Filom puniti jabuke pa sve preliti karamel prelivom ili šlagom.

Gastronomija

27.12.2019 u 10:00

Musaka od karfiola i brokolija

Potrebno je: 1 manja glavica karfiola 1 manja glavica brokolija 4 veća krompira 1 glavica crvenog luka 1 manji praziluk 1 crvena paprika 1 šargarepa 1 mali koren celera 300 g mlevene junetine 3 jajeta 500 ml jogurta biber so listići svežeg bosiljka Na svinjskoj masti propržiti crveni luk, dodati meso i izdinstati, pa dodati seckani praziluk, papriku, šargarepu i celer. Posoliti, pobiberiti. Podmazati vatrostalnu posudu za pečenje, na dno staviti tanko sečene kolutove tri krompira, pa meso s povrćem, preko poređati iscepkane cvetove brokolija i karfiola i krompir isečen na manje delove. Umutiti jaja, dodati jogurt i tom smesom preliti musaku. Peći na 220 stepeni oko 40 minuta. Pred služenje ukrasiti listićima bosiljka.

Gastronomija

26.12.2019 u 14:51

Savršeni parovi

Bezbedno uživanje u ukusnom jelu podrazumeva ne samo ispravne, kvalitetne namirnice, već i takav način pripreme i takve kombinacije sastojaka koje će prijati organizmu. Naime, različite vrste hrane se drugačije vare i pod drugačijim uslovima iz njih dobijamo ono najkorisnije što je potrebno telu. Nije svejedno da li ćemo obrok početi salatom, a završiti sirevima, kao što rade Francuzi, ili krenuti od supe, pa preko mesa i povrća stići do slatkiša, kakav je kod nas običaj, kao što nije svejedno da li ćemo uz meso jesti pržene krompiriće ili bareni karfiol. Posledice zanemarivanja ove činjenice su osećaj težine u stomaku, nadutost, gorušica... Nutricionisti upozoravaju da se osnovni nutrijenti koje namirnice sadrže apsorbuju tek na kraju procesa varenja, kad je hrana razgrađena do poslednjeg

Gastronomija

23.12.2019 u 12:07

Ređanje i gužvanje

Koliko god da je teško proniknuti u značenje reči kao što je ćevapčić (može da zavede, ali nije deminutiv od ćevap), toliko su zauvek neprevodivi pojmovi savijača ili gužvara kod nas i na našim prostorima potpuno jasni i prepoznatljivi: reč je o pitama koje se ne ređaju po geometrijskom skladu, već se „gužvaju” haotično, kako oblik posude i strpljenje kuvarice nameću, ili se savijaju uokolo kao puž nautilus, što je isto to, ali na malo višem estetskom nivou. Ovakav način pripremanja pite ne ukazuje samo na običaje za trpezom, već i na socijalni milje u kojem je jelo nastalo, one u kojima se odomaćilo. Jer, „obična” pita se mora servirati u plitkim tanjirićima, s viljuškom i nožem, platneni salvet pride, dok se savijača kida i jede iz ruke, sedeći ili stojeći, a umašćene ruke brišu o

Gastronomija

18.12.2019 u 19:09

Riblja čorba

Potrebno je 2 kg razne ribe (šaran, deverika, som, karaš, smuđ) 2 glavice veće crnog luka 2 šargarepe 1 srednji paškanat sok od paradajza ili dva veća sveža paradajza čaša belog vina ljuta i slatka suva paprika peršunov list brašno malo ulja biber u zrnu crni so Povrće oprati i iseći na kocke i propržiti na malo ulja. U dublji sud dodati vodu i komade ribe očišćene i isečene na komade. One najbolje – da nisu glava i repovi, nekoliko komada, nemojte odmah stavljati u lonac. Ostaviti da sve zajedno kuva na srednjoj temperaturi, oko dva časa. Ne dozvoliti da kipi. Kada je riba skuvana izvaditi povrće pa ga propasirati, sam bujon procediti, a ribu očistiti od kostiju. U drugom sudu sve ponovo spojiti, dodati biber u zrnu, slatku i ljutu tucanu papriku po ukusu.

Gastronomija

19.12.2019 u 22:07

Korpice sa pečurkama

Potrebno je Pakovanje lisnatog testa 800 g pečurki – šampinjona 100 g majoneza 100 g kisele pavlake (dve čaše) 600 g kačkavalja malo ulja jedan paradajz 2 čena belog luka Testo izvaditi iz frižidera i na sobnoj temperaturi sačekati da se odmrzne, za to je potrebno najmanje jedan sat. Potom testo razvući, istanjiti oklagijom na debljinu od oko pola santimetara. Čašom ili okruglom modlom za kolače praviti krugove i ređati u malo nauljen kalup za mafine ili kalupe obložene papirom za pečenje. U tom slučaju rukama dobro prisloniti testo uz papir kako bi korpice imale što pravilniji oblik. Paziti da modla za krugove od testa bude veće zapremine od udubljenja u plehu kako bi testo moglo da „pređe” preko vrha modle. Peći u zagrejanoj rerni dok korpice ne

Gastronomija

19.12.2019 u 10:03

„Čuje se” ali se rado jede

Nema više opravdanja za sve kojima smeta upečatljiv i teško izbrisiv miris belog luka. Začinska biljka kojoj su kroz istoriju ljudi pripisivali magična svojstva koristi se rado i u 21. veku: samostalno ili kao dodatak u jelima od mesa, salatama, s drugim povrćem, kao namaz… Osim u vidu glatkih čenova, beli luk je dostupan u prahu, samleven. Posebno je aktuelan ovih dana kada počinje sezona prehlada i virusa. Takođe, bez belog luka ne može da se zamisli pravljenje domaćih kobasica i drugih mesnih prerađevina. Iskusni kulinari tvrde, ipak, da je najbolji u prirodnom obliku jer daje najupečatljiviji ukus i miris jelima. S pozicije svoje struke, ovakav stav zastupa i Ana Todorović, nutricionista i specijalista javnog zdravlja: – Sadrži alicin, koji ima antibiotsko dejstvo, koje se

Gastronomija

18.12.2019 u 14:09

Brzi čokoladni popsi

Potrebno je: 350 g keksa (oreo, plazma, noblice ili bilo koji drugi keks s punjenjem) 100 g krem-sira Za dekoraciju: 400 g čokolade za kuvanje (bele ili crne) ulje boja za hranu mrvice za dekoraciju mleveni badem mleveni orah Izgnječiti keks u kesi ili samleti štapnim mikserom na jako sitno. Pomešati sa sirom i dobro sjediniti da se dobije smesa za oblikovanje kuglica. Oblikovati kuglice i ostaviti ih da odstoje u zamrzivaču dvadesetak minuta. Glazuru za dekorisanje napraviti tako što ćete otopiti čokoladu s malo ulja, na plotni ili u mikrotalasnoj. U kuglice prvo uvući štapiće ili slamčice koje ste prethodno umočili u čokoladu, što će ujedno biti lepak da se kuglice pričvrste. Tek onda ih umakati u rastopljenu čokoladu i posipati mrvicama, mlevenim

Prethodna Sledeća

Početna / Tagovi

19.06.2026 u 02:25

Toplo sa temperaturama do 33 stepena

19.06.2026 u 02:09

Muškarac u Francuskoj uhapšen, pokušao da napusti psa i slagao policiju

19.06.2026 u 01:40

Kuba planira privatizaciju delova privrede radi ublažavanja krize

19.06.2026 u 01:20

Sezona uragana na Floridi premestila pritvorenike migrante iz „Aligator Alkatraza”

19.06.2026 u 00:59

Mesijev otac u bolnici

19.06.2026 u 00:48

Uhapšeno šest navijača tokom utakmice Engleske i Hrvatske