Субота, 20.06.2026.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117.05	117.75	117.4
	102.44	103.06	102.75
	126.63	127.4	127.01

Дигиталне читуље

Дигитално издање

Таг: кулинарство

Гастрономија

30.12.2019 у 13:55

Запечени бели лук

Потребно је 5, 6 главица белог лука маслиново уље бибер, црни млевени першун Бели лук опрати, не одвајати на ченове већ сваку главицу засећи с једне стране тако да кад прелијете маслиновом уљем доспе између љуске и ченова. Све главице тако науљене ставити у алуфолију и добро их умотати да нема ваздуха. Пећи у рерни око сат времена, најпре на јачој температури од 200 степени Целзијуса, а након пола сата – на мањој. Утврдићете да је лук печен тако што ћете одвити алуфолије и ако се лук одвојио од љуске онда је готов. Печен лук тек онда очистити на ченове, исецкати на ситно, додати по укусу со, бибер и листове першуна или босиљка и маслиново уље како би се добила хомогена структура погодна за мазање. Ко воли пармезан може да дода у надев. Служити као намаз за

Гастрономија

30.12.2019 у 13:45

Намаз од маслина

Потребно је 0,5 кг маслина без коштица 3 чена белог лука мирођија лорбер, неколико листића маслиново уље оригано мајчина душица Маслине уситнити, најбоље у блендеру или суперсецку. Потом помешати са ситно исецканим белим луком, мирођијом, ориганом и мајчином душицом. Прелити маслиновим уљем и додати неколико целих листова лорбера. Чувати у фрижидеру.

Гастрономија

30.12.2019 у 13:12

Печене јабуке пуњене сувим воћем

Потребно је Килограм јабука средње величине 100 г сувих смокава 100 г сувих кајсија 100 г сувих урми 100 г сувог грожђа 100 г ораха 100 г шећера у праху 1 лимун мало воде Јабуке опрати исећи у круг део код петељке и издубити сваку воћку тако да се добију корпице. Пећи двадесетак минута у рерни, на папиру за печење, па оставити да се јабуке охладе. Сушено воће самлети или исећи руком на јако ситне комаде и добро измешати. Додати шећер, сок од једног лимуна и мало воде па поново све добро промешати да се добије компактна маса. Додавати воду по потреби како се смеса не би распала или лепила за руке. Филом пунити јабуке па све прелити карамел преливом или шлагом.

Гастрономија

27.12.2019 у 10:00

Мусака од карфиола и броколија

Потребно је: 1 мања главица карфиола 1 мања главица броколија 4 већа кромпира 1 главица црвеног лука 1 мањи празилук 1 црвена паприка 1 шаргарепа 1 мали корен целера 300 г млевене јунетине 3 јајета 500 мл јогурта бибер со листићи свежег босиљка На свињској масти пропржити црвени лук, додати месо и издинстати, па додати сецкани празилук, паприку, шаргарепу и целер. Посолити, побиберити. Подмазати ватросталну посуду за печење, на дно ставити танко сечене колутове три кромпира, па месо с поврћем, преко поређати исцепкане цветове броколија и карфиола и кромпир исечен на мање делове. Умутити јаја, додати јогурт и том смесом прелити мусаку. Пећи на 220 степени око 40 минута. Пред служење украсити листићима босиљка.

Гастрономија

26.12.2019 у 14:51

Савршени парови

Безбедно уживање у укусном јелу подразумева не само исправне, квалитетне намирнице, већ и такав начин припреме и такве комбинације састојака које ће пријати организму. Наиме, различите врсте хране се другачије варе и под другачијим условима из њих добијамо оно најкорисније што је потребно телу. Није свеједно да ли ћемо оброк почети салатом, а завршити сиревима, као што раде Французи, или кренути од супе, па преко меса и поврћа стићи до слаткиша, какав је код нас обичај, као што није свеједно да ли ћемо уз месо јести пржене кромпириће или барени карфиол. Последице занемаривања ове чињенице су осећај тежине у стомаку, надутост, горушица... Нутриционисти упозоравају да се основни нутријенти које намирнице садрже апсорбују тек на крају процеса варења, кад је храна разграђена до последњег

Гастрономија

23.12.2019 у 12:07

Ређање и гужвање

Колико год да је тешко проникнути у значење речи као што је ћевапчић (може да заведе, али није деминутив од ћевап), толико су заувек непреводиви појмови савијача или гужвара код нас и на нашим просторима потпуно јасни и препознатљиви: реч је о питама које се не ређају по геометријском складу, већ се „гужвају” хаотично, како облик посуде и стрпљење куварице намећу, или се савијају уоколо као пуж наутилус, што је исто то, али на мало вишем естетском нивоу. Овакав начин припремања пите не указује само на обичаје за трпезом, већ и на социјални миље у којем је јело настало, оне у којима се одомаћило. Јер, „обична” пита се мора сервирати у плитким тањирићима, с виљушком и ножем, платнени салвет приде, док се савијача кида и једе из руке, седећи или стојећи, а умашћене руке бришу о чакшире

Гастрономија

18.12.2019 у 19:09

Рибља чорба

Потребно је 2 кг разне рибе (шаран, деверика, сом, караш, смуђ) 2 главице веће црног лука 2 шаргарепе 1 средњи пашканат сок од парадајза или два већа свежа парадајза чаша белог вина љута и слатка сува паприка першунов лист брашно мало уља бибер у зрну црни со Поврће опрати и исећи на коцке и пропржити на мало уља. У дубљи суд додати воду и комаде рибе очишћене и исечене на комаде. Оне најбоље – да нису глава и репови, неколико комада, немојте одмах стављати у лонац. Оставити да све заједно кува на средњој температури, око два часа. Не дозволити да кипи. Када је риба скувана извадити поврће па га пропасирати, сам бујон процедити, а рибу очистити од костију. У другом суду све поново спојити, додати бибер у зрну, слатку и љуту туцану паприку по укусу.

Гастрономија

19.12.2019 у 22:07

Корпице са печуркама

Потребно је Паковање лиснатог теста 800 г печурки – шампињона 100 г мајонеза 100 г киселе павлаке (две чаше) 600 г качкаваља мало уља један парадајз 2 чена белог лука Тесто извадити из фрижидера и на собној температури сачекати да се одмрзне, за то је потребно најмање један сат. Потом тесто развући, истањити оклагијом на дебљину од око пола сантиметара. Чашом или округлом модлом за колаче правити кругове и ређати у мало науљен калуп за мафине или калупе обложене папиром за печење. У том случају рукама добро прислонити тесто уз папир како би корпице имале што правилнији облик. Пазити да модла за кругове од теста буде веће запремине од удубљења у плеху како би тесто могло да „пређе” преко врха модле. Пећи у загрејаној рерни док корпице не буду готове,

Гастрономија

19.12.2019 у 10:03

„Чује се” али се радо једе

Нема више оправдања за све којима смета упечатљив и тешко избрисив мирис белог лука. Зачинска биљка којој су кроз историју људи приписивали магична својства користи се радо и у 21. веку: самостално или као додатак у јелима од меса, салатама, с другим поврћем, као намаз… Осим у виду глатких ченова, бели лук је доступан у праху, самлевен. Посебно је актуелан ових дана када почиње сезона прехлада и вируса. Такође, без белог лука не може да се замисли прављење домаћих кобасица и других месних прерађевина. Искусни кулинари тврде, ипак, да је најбољи у природном облику јер даје најупечатљивији укус и мирис јелима. С позиције своје струке, овакав став заступа и Ана Тодоровић, нутрициониста и специјалиста јавног здравља: – Садржи алицин, који има антибиотско дејство, које се најбоље

Гастрономија

18.12.2019 у 14:09

Брзи чоколадни попси

Потребно је: 350 г кекса (орео, плазма, ноблице или било који други кекс с пуњењем) 100 г крем-сира За декорацију: 400 г чоколаде за кување (беле или црне) уље боја за храну мрвице за декорацију млевени бадем млевени орах Изгњечити кекс у кеси или самлети штапним миксером на јако ситно. Помешати са сиром и добро сјединити да се добије смеса за обликовање куглица. Обликовати куглице и оставити их да одстоје у замрзивачу двадесетак минута. Глазуру за декорисање направити тако што ћете отопити чоколаду с мало уља, на плотни или у микроталасној. У куглице прво увући штапиће или сламчице које сте претходно умочили у чоколаду, што ће уједно бити лепак да се куглице причврсте. Тек онда их умакати у растопљену чоколаду и посипати мрвицама, млевеним

Претходна Следећа

Почетна / Тагови

20.06.2026 у 01:39

Уводи се такса од 50 евра за дневни улаз у Венецију

20.06.2026 у 01:27

У паду балона у Невади више људи тешко повређено

20.06.2026 у 01:09

Пожар у ексклузивном туристичком комплексу у Доминиканској Републици

20.06.2026 у 00:59

САД:Наредна рунда преговора Либана и Израела од 23. до 25. јуна у Вашингтону

19.06.2026 у 23:35

САД са 2:0 надиграле Аустралију

19.06.2026 у 22:57

Четврта победа боксерке Саре Ћирковић