Рибља чорба

Потребно је

• 2 кг разне рибе (шаран, деверика, сом, караш, смуђ)
• 2 главице веће црног лука
• 2 шаргарепе
• 1 средњи пашканат
• сок од парадајза или два већа свежа парадајза
• чаша белог вина
• љута и слатка сува паприка
• першунов лист
• брашно
• мало уља
• бибер у зрну црни
• со

Поврће опрати и исећи на коцке и пропржити на мало уља. У дубљи суд додати воду и комаде рибе очишћене и исечене на комаде. Оне најбоље – да нису глава и репови, неколико комада, немојте одмах стављати у лонац.

Оставити да све заједно кува на средњој температури, око два часа. Не дозволити да кипи. Када је риба скувана извадити поврће па га пропасирати, сам бујон процедити, а рибу очистити од костију. У другом суду све поново спојити, додати бибер у зрну, слатку и љуту туцану паприку по укусу. Брашно и парадајза умешати као за запршку, па додати и добро размутити у чорби. Тек тада убацити најбоље комаде рибе додати бело вино, посолити и кувати још тридесетак минута. Служити топло; украсити приликом сервирања у тањир ситно исецканим листовима першуна.