Супа минестроне

Потребно је

• 9 шоља воде
• једна и по шоља белог пасуља
• чен белог лука, самлевен
• црни лук, исецкан
• кашика сока од парадајза
• струк целера, исечен
• 1 шаргарепа
• пола главице купуса
• 2 празилука
• 2 тиквице
• босиљак, свеж
• каранфилић
• рузмарин
• пола шоље тестенине
• со

Ставите воду у суд и када почне да кључа додати пасуљ и кувати два сата. Извадити половину пасуља из лонца и просејати кроз сито изнад лонца у коме је остатак воде и пасуља. У другој, већој шерпи загрејати уље и динстати црни и бели лук, али кратко. Додати парадајз сос разблажен с једном кашиком воде, а потом преостале састојке и пасуљ. Оставити да тихо ври, поклопљено око 30 минута.

Служити уз округли тостирани хлеб и мало маслиновог уља за умакање. Тестенина која се користила у изворном рецепту имала је облик пиринча па ако желите може да се замени пиринчем.