Јунећа супа са кнедлама

Потребни састојци:

• јунећа розбратна
• пет већих шаргарепа
• пашканат
• першун
• целер корен и лист
• келераба
• комадић ђумбира
• бибер
• трећина кашичице соли
• главица црног лука
• две кашике интегралног брашна
• једно јаје
• кашика маслиновог уља

Са розбратне уклонити масноћу, а затим је ставити у лонац са литар и по до два воде да се кува на лаганој ватри. Зелен за супу опрати, очистити и убацити поред меса да се кува. После око сат времена убацити и зачине. Кнедле припремити одвојено – умутити јаје са маслиновим уљем и интегралним брашном док се не добије глатка смеса. Супу процедити, извадити поврће и месо, исећи две, три шаргарепе на ситне колутове и додати течности, а затим вратити супу на ринглу да се кува још петнаестак минута. Кашичицом одвајати смесу за кнедле и додавати кипућој супи. Оставити кнедле да се кувају у супи бар десетак минута.