Авганистанске, иранске и српске ђаконије

Припрема традиционалних јела и размена кулинарских искустава помажу у зближавању људи из различитих крајева света, међусобном упознавању културе, навика и обичаја. Ово је био и добар „рецепт” према коме је осмишљено дружење са избеглицама у савамалском Културном центру „Град”. Под овим кровом на манифестацији „Деликатесни понедељак” варјаче су укрстили млади Авганистанац и Иранац са вршњацима из Угоститељско-туристичке школе. Ова образовна установа, КЦ „Град”, Центар за кризну политику и реаговања и Представништво УНХЦР-а у Србији били су домаћини дружења.

– На кулинарској чаролији посетиоци су били у прилици да пробају српске ђаконије и авганистанска и иранска јела карактеристичног назива „корма” и „горме сабзи”, која карактерише богатство арома, а необичност тих укуса је у мешавини биљака. То су зачини који се чувају као породична тајна у Авганистану и Ирану – објаснио је Владимир Сјеклоћа, директор Центра за кризну политику и реаговања.

Он истиче да ова јела карактерише комбинација меса (пилећег, јунећег...), поврћа и пиринча. Цитруси чине залогаје укуснијим, као и кари, оригано, кумин, масал...

– Циљ је да наши гости осете топлину гостопримства и да оживе сећања на крајеве из којих потичу, али и да се сви учесници пројекта осећају као грађани света – поручио је Сјеклоћа.

Судећи по атмосфери која је владала за трпезом, и гости и домаћини допринели су да гастрономско вече остане упамћено, а можда и репризирано првом приликом.