Пилеће ролнице у сосу од лудаје

Потребно је:

• 4 шницле од пилећег филеа
• 500 г бундеве
• 100 мл белог вина
• 100 мл слатке павлаке
• пармезан
• кашичица сенфа
• кашичица маргарина
• кашичица маслиновог уља
• со, бибер

Излупати пилеће филее тучком за месо, да се добију веће а тање шницле, посолити и побиберити. Бундеву исећи на кришке и ставити у пећницу на 200 степени, па пећи док сасвим не омекша. Кад се испече, уклонити кору, виљушком је изгњечити и нанети танак слој на шницле. Обилно посути пармезаном, пажљиво уролати и увезати кухињским концем. Ролнице уваљати у брашно и пећи на јакој ватри, на маргарину док не порумене са свих страна. Смањити ватру, сипати мало вина и поклопити. Кувати око 10 минута. Након тога додати слатку павлаку и сенф. Лагано мешати док се маса не згусне у фин кремаст умак. Ролнице сервирати на колутовима печене бундеве посуте пармезаном. Уз ово јело одлично иде сос од печурака.