Бундева с пилећом џигерицом

Потребно је:

• 500 г бундеве
• 320 г пиринча
• 280 г пилеће џигерице
• 40 г пармезана
• 80 г маргарина
• 2 кашике коњака или вињака
• 1 л пилеће супе (коцка)
• 1 главица црног лука
• пола чаше белог вина
• мускатни орашчић
• со, бибер

У одговарајући суд истопити пола количине маргарина и пропржити ситно сецкан црни лук. Додати бундеву исечену на коцкице (може и рендана на крупно ренде), посолити и побиберити. Додати пиринач, кратко пропржити, залити вином и наставити с кувањем на тихој ватри. Повремено доливати кутлачу супе, мешајући.

Очистити џигерицу, танко је исећи. Свако парче уваљати у брашно и пропржити на преосталом маргарину. Прелити коњаком, посолити, побиберити и динстати 2–3 минута. У готов рижото умешати пармезан, па га послужити уз џигерицу, мало мускатног орашчића и ароматичног биља.