Ринфлајш

Потребно је:

• 1 кг меса од говеђих груди
• 1 шупља говеђа кост
• 4 шаргарепе
• 1 паштрнак
• веза першуна
• 1 корен целера
• веза листа целера
• 2 главице црног лука
• 2–3 ловорова листа
• 2 кромпира
• 10 зрна бибера
• 5 г соли

У дубоку шерпу сипајте два литра воде и убаците месо. Кувајте га 15 минута док не пусти маст, а затим проспите ту воду и скините маст са шерпе која је остала. Опет налијте воду у шерпу па убаците све поврће и благо посољено месо, осим кромпира који додајете 40 минута пре него што ће јело бити готово.

Убаците ловор и бибер. Све заједно кувајте поклопљено на лаганој ватри око 2,5 сата. Када поврће и месо буду готови, извадите их из воде и у њу убаците резанце и першун и тако ћете добити фину говеђу супу.

Када је супа скувана, месо и поврће поређајте у чинију, додајте кувани кромпир и залијте с мало супе.