И посно и укусно

Није лако спремити за славу разноврсна јела, другачија од оних која се уобичајено послужују овом приликом, али уз мало маште (и зачина) и пасуљ, купус, риба, кромпир и бундева могу добити врхунски укус

Пијани шаран

Потребно је:

• 2 кг шарана у комаду
• 4 дл сувог белог вина
• 1 шоља пиринча
• 1 главица црног лука
• 2 чена белог лука
• 1 лимун
• уље
• со, бибер
• першунов лист               

Рибу очишћену од крљушти и утробе дубоко засећи дуж ребара на неколико места, посолити, забиберити и у зарезе ставити танко исечене кришке лимуна. Дубоку тепсију премазати уљем, на дно усути мало воде и поређати дрвца за ражњић, на које се стави шаран како се не би залепио за подлогу. Прелити рибу уљем и ставити у рерну загрејану на 200 степени. Пећи 30–45 минута. У међувремену у дубљем тигању на мало уља пропржити ситно исецкан црни лук, додати сецкани бели лук и пиринач, посолити и забиберити, на крају сипати шољу воде и шољу вина (остатак вина поделити на три дела, за преливање). Поклопити и продинстати на најслабијој температури.

Кад шаран порумени, у тепсију ставити пиринач, а рибу прелити првим делом вина. Повећати температуру рерне на 220 степени, вратити шарана с пиринчем у рерну и за десетак минута прелити другим делом вина, па за десетак минута и трећим. Запећи још неколико минута, да кожица буде хрскава. По жељи служити рибу преливену соја-сосом.