Цимет ролнице

Потребно је:

• 50 мл млека
• 3 кашике шећера
• 1 квасац
• 350 г брашна
• 200 г пиреа од бундеве
• 50 г маслаца и још комад за премазивање
• 2 жуманцета
• 2 кашике рума
• 1 кесица ванилин-шећера
• мало нарибане корице поморанџе
• 1 кашика шећера помешана с циметом

Ставити квасац да надође с топлим млеком, мало шећера и мало брашна. Пире од бундеве измешати са жуманцима, отопљеним маслацем, румом, ванилин-шећером и струганом поморанџином корицом. Томе додати надошли квасац, па полако умешати суве састојке. Умесити глатко тесто и оставити на топлом да се удвостручи. Развити кору, премазати омекшалим маслацем, посути шећером којем је додат цимет. Увити пажљиво ролну, па оштрим ножем сећи шните дебљине 3–4 цм. Поређати их у плех и оставити мало да нарасту. Пећи у загрејаној рерни на 180 спени око 15–20 минута. Кад су печене, по жељи, одозго ролнице посути шећером у праху.

Рецепт и фото из књиге „Бундевара” Владимира Сретеновића и Јасмине Латиновић