Мирисна теста, слана и слатка

Ништа не мирише на дом као мириси свеже испеченог теста. Било да волите слатке или слане пекарске ђаконије, увек је право време да се разиграте укусима и текстурама и направите залогаје које ће сви обожавати.

Уз свеже припремљене домаће производе окупите породицу и пријатеље и уживајте у сласним залогајима.

СЛАГАНИ БУРЕК С МЕСОМ

Потребно је:

500 г кора за пите

400 г млевеног меса

велика главица црног лука или две мање

кашичица соли, мало бибера

150 мл уља

250 мл киселе воде

Исецкати црни лук, додати уље и чашу воде и динстати, а затим мало, кратко пропржити, на средњој ватри. Додати млевено месо, опет чашу воде и динстати заједно с луком. Додати зачине, промешати и динстати док вишак воде не испари, а онда и месо мало пропржити и склонити с ватре. Коре одвојити – две за доњи део и две за горњи. Поуљити округли плех. Укрстити коре, тако да вишак виси ван плеха.

Поравнати дно, посути с две кашике меса и прелити мешавином уља и киселе воде.

Узети трећу кору, искидати или савијати и ставити преко, ставити још једну кору, опет месо и прелити мешавином уља и киселе воде. Коре треба да буду фино натопљене, да нема сувих делова, али пазити и да не буду претерано натопљене. Поновити поступак докле год има фила. Ставити на крају две коре које сте оставили преко свега, савити крајеве унутра, избости ножем и прелити са свим осталим преливом.

Нагните плех да течност прође са свих страна па ставите да се пече пола сата на 200 степени.

Печен бурек окрените на округлу керамичку или металну тацну.

УВИЈЕНА ПИТА СА СИРОМ

Потребно је:

750 г кора за пите

500 г ситног сира

250 г фета-сира

две кашичице соли

три јајета

300 мл јогурта

150 мл уља

100 мл воде

Умутити јаја с кашичицом и по соли, јогуртом, уљем и водом. Подмазати плех уљем. Помешати ситни сир и фета сир, додатно посолити по укусу.

Укључити рерну на 200 степени да се загреје. Две коре раширити по столу и намазати надевом од јаја и јогурта. Ставити трећу кору и опет премазати, исто урадити и са четвртом кором, али њу мало тање премазати. На доњи руб кора нанети три кашике надева и распоредити дужином целог руба.

Увити доњи руб, па ивице с леве и десне стране ка унутра и онда уролати коре. Ставити у плех.

Направити оваквих пет ролата. Ставити да се ролнице пеку пола сата.

АМЕРИЧКА ПИТА СА ШЉИВАМА

Потребно је:

225 г брашна

100 г путера

пола кашичице соли

пола кашичице шећера

кашика јабуковог сирћета

до пет кашика хладне воде

800 г шљива или другог воћа

175 г шећера

50 г густина

беланце

кашика смеђег шећера

кашичица екстракта ваниле

Промешати брашно, шећер и со, додати путер исечен на коцке и јабуково сирће, па полако додајући хладну воду замесити тесто. Тесто сипати на благо побрашњену површину и утапкати укруг и завити у провидну фолију и оставити у фрижидер сат времена.

За то време спремити фил. Шљиве, густин, шећер и екстрат ваниле добро промешати. Развити охлађено тесто пречника око 35 центиметра и ставити у калуп за тарт пречника 23 центиметра, тако да крајеви висе преко калупа. Сипати фил, увити странице, премазати их умућеним беланцетом, посути браон шећером и пећи у претходно загрејаној рерни на 170 степени око сат времена.

Ако се пита служи топла, може се додати и кугла сладоледа.