Лето и исхрана

Лето је идеално време за промену лоших навика у исхрани и скидање понеког сувишног килограма, каже нутрициониста Бранка Мирковић. Пијаце су пуне воћа и поврћа, који чисте организам антиоксидансима и хране га витаминима и минералима.

Летња исхрана треба да се заснива на разноврсном поврћу које заузима две трећине тањира, мало меса или рибе, мало млечних производа и много воћа. То је добра прилика да масну, тешку и „брзу“ храну избацимо из јеловника.

– Будите сити али једите здраву храну – поручује нутрициониста Бранка Мирковић за коју кажу да је „скинула тоне“ масних наслага у Србији, а и шире.

– Свако има дубоко укорењене навике и предрасуде када је храна у питању, али ако размислимо о улози хране у нашем животу – каже докторка – видећемо да често једемо из навике, несигурности, фрустрације или досаде. Често нисмо свесни шта једемо и колико смо појели. Потребан је другачији однос према храни да бисмо живели здраво.

Шта је прво правило у стицању бољих навика?

– Једите свесно и уживајте у укусу хране. Једемо да обновимо снагу и енергију, једемо због здравља, али и због уживања – истиче.

– Некад једемо из погрешних побуда, храном исказујемо љубав и захвалност. Често смо као деца били награђивани слаткишима, па сада то исто чинимо са нашом децом или сами себе почастимо. Храном се исказује наслеђе и традиција, али храна има и модне трендове. Све то радимо са добрим намерама, али тако постајемо гојазни, незадовољни, успорени и нарушавамо здравље – каже Бранка Мирковић.

Подсећа да су данас тањири и порције много већи него пре 20 и 30 година и да храна садржи више лоше масноће, шећера и соли.

– Уместо воде пијемо коле и сокове који садрже много калорија. Мање се крећемо, једемо индустријску храну и тако из дана у дан повећавамо телесну масу и уништавамо здравље – објашњава докторка.

Гојазни људи се обично питају како да победе глад ако су навикли да једу много и нездраво.

– Не треба тренирати вољу, јер стомак увек побеђује. Треба мењати навике. Једите више, али са мање калорија. Бирајте храну. Клоните се изазова и награђивања слаткишима.

Летња исхрана треба да буде разноврсна, са много воћа и поврћа, мало млечних производа (са ниским процентом масти) који обезбеђују калцијум (два децилитра дневно), умереним количинама немасног меса, као што су риба, пилетина без кожице, говедина, ћуретина, а треба јести и интегралне житарице и махунарке. Пијте доста воде – поручује наша саговорница.

Читаоцима „Политике“ даје и врло конкретна правила здраве летње исхране, која нам могу помоћи да променимо навике и учинимо храну пријатељем нашег здравља. Само мало труда око дневног и недељног добро избалансираног јеловника донеће добре резултате. Скинућете неки килограм а бићете сити и здравији.

ДЕСЕТ ВАЖНИХ ПРАВИЛА

– једите више добрих масти, као што су маслиново уље или уље од зрна грожђа, али их веома штедљиво користите, дресинге за салате не купујте готове, него их правите сами;

– бирајте нискомасне млечне производе, они се одлично слажу са воћем или житарицама – у воћни јогурт додајте још свежег воћа и мало житарица, то је лети одличан доручак за добар почетак дана;

– не избегавајте сладолед, у зависности од количине, сладолед може бити одлична млечна ужина или замена за оброк;

– избегните брзу храну и грицкалице;

– поврће треба јести свеже, као салату, или лагано термички обрађено, барено на пари, гриловано или у чорби;

– интегралне житарице, махунарке (пасуљ, боранију, грашак, кукуруз) и кромпир једите уз поврће, ова храна је богата влакнима која веома брзо дају осећај ситости јер стварају волумен у стомаку и цревима;

– рибу треба јести два пута недељно, говедину једном до два пута недељно, осталим данима немасну пилетину, али је добро имати два безмесна дана недељно и заменити месо кромпиром или пиринчем;

– пијте воду и правите лимунаде и чајеве без шећера, тако ћете избећи стотине празних калорија у разним колама и соковима;

– идеално је да имате три главна оброка и две ужине, али ручак треба да буде најобилнији и најкомплетнији оброк;

– лепо сервирајте и уживајте у храни