Среда, 17.06.2026.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117.03	117.74	117.39
	100.75	101.36	101.06
	127.21	127.98	127.59

Дигиталне читуље

Дигитално издање

Таг: кулинарство

Гастрономија

20.04.2021 у 09:22

Зелени паприкаш

Потребно је: 500 г пилећих карабатака једна шаргарепа 50 г руколе 1/4 главице црног лука чен белог лука комадић ђумбира мало лимуна кашика кукурузног скроба со бибер Пилеће карабатаке ставити да се кувају у суду с неколико чаша воде. Додати со и бибер у зрну. У блендеру направити смесу од руколе, црног лука, белог лука, шаргарепе, комадића ђумбира и мало лимуна. Додати шољу супе у којој се кувала пилетина како би се смеса у блендеру претворила у густи сок. Сипати добијену течност у пилетину и супу у којој се кува. Оставити да се све заједно кува док не омекша месо. На крају додати кукурузни скроб, размућен у мало воде и оставити да се кува још неколико минута.

Гастрономија

19.04.2021 у 08:18

Гратинирани кељ

Потребно је: главица кеља веза младог лука 200 г панчете 30 г путера или чашица уља 3 јаја 300 мл јогурта или млека или павлака за кување кашика ренданог пармезана мирођија со бибер Кељ и млади лук опрати па исећи листове на комаде. У загрејани тигањ ставити комадиће сланине, кратко пропржити, па у тај суд додати кељ и млади лук. Пржити још неколико минута на средњој ватри, док кељ не омекша. Може се додати мало воде. Након кратког пржења, додати со и мирођију (може и без мирођије), па поврће преручити у подмазан пекач. Умутити јаја с мало млека или јогурта (може и павлака за кување). Посути поврће с мало ренданог пармезана па прелити мешавином од млека и јаја. Пећи у рерни око 20 минута, на 200 степени Целзијуса.

Гастрономија

18.04.2021 у 10:16

Хрскави пилав

Потребно је: шоља пиринча дугог зрна 3 шоље воде 2 жуманца прстохват шафрана 2 чаше грчког јогурта 50 г путера или шољица маслиновог уља 500 г белог пилећег меса ½ главице црвеног лука туцана паприка со веза мирођије 200 г бареног спанаћа Добро испрати пиринач, па ставити да се кува, у суд с троструком количином воде и мало соли. Кувати око пет минута. Пазити да се не раскува, потребно је да буде „ал денте”. Помешати топао пиринач с два жуманца, шафраном раствореним у топлој води, грчким јогуртом, путером или шољицом уља. Све помешати и оставити са стране. Комаде белог пилећег меса, који су барем два сата стајали у јогурту, пропржити у суду с пола главице црног лука, мало туцане паприке и соли. Пилетину кратко пропржити, око пет минута. У подмазан плех

Гастрономија

17.04.2021 у 09:09

Јастучићи с путером и орасима

Потребно је: 125 г путера 300 г меког брашна 4 јаја 2 кашике киселе павлаке 200 г млевених ораха 200 г шећера у праху ванилин-шећер прстохват соли Тесто Направити тесто од путера и меког брашна и мало соли. У то додати четири жуманца и две кашике киселе павлаке. Добро умесити и искидати у 42 лоптице. Сваку растањити оклагијом у облику круга или правоугаоника. Фил Умутити снег од четири беланца и шећера у праху. Онда лагано додати млевене орахе. Фил ређати кашичицом на тесто и лагано преклопити. Не притискати и увијати, како би фил остао ваздушаст. Ређати на плех и пећи на 190 степени од 15 до 20 минута, док јастучићи не добију румену боју, пазите да се не препеку. Уваљати их у мешавину шећера у праху и ванилин-шећера.

Гастрономија

16.04.2021 у 15:05

Рецепти шумадијског шефа

Иван Марковић верује да због пандемије наши грађани више откривају и препознају укусе Србије: враћају се јела која су тиховала у домаћинствима – Трудим се да моји рецепти буду „приземни” и да из сваког јела извучем максимум у укусу, квалитету и естетици. Скуван од квалитетних намирница, оброк не мора да буде скуп. Једна од предности живота у Србији јесте што и даље имамо квалитетне намирнице, по приступачним ценама, па није чудно што се странци одушеве правим мирисом, сочним укусима нашег воћа, поврћа, меса. Овако своје умеће у кухињи сумира Иван Марковић, професионалац у водама маркетинга и великих корпорација, а аматерски врсни кулинар и познавалац домаће трпезе. Од најранијег детињства заволео је кухињу. Још као основац знао је да скува поједина јела, попут мусаке. Образовање и

Гастрономија

10.04.2021 у 10:00

Кафански путопис

Већини очараних гледалаца телевизије промакло је да оне изванредне путописне репортаже које је обликовао генијални Ентони Бурден нису биле куварски, већ кафански путописи. Животни! Јер, како би се међу кулинарске приче уденула она из Хелсинкија, где је отишао с телевизијском екипом како би човечанству представио – трамвај с уграђеним шанком?! Та репортажа оставила је снажан утисак међу овдашњим светом, па се сутрадан, након њеног приказивања на некој од наших телевизија, редован гост извесне београдске новинарске крчме наглас и сасвим озбиљно запитао зашто не служе и мезе, и да ли весели Финци имају претплатне карте у јавном превозу сличне оним из нашег „бусплус” система? Реплицирали су му изокола фундаменталисти из редова поборника здравог живота, али узалуд, па су Бурденове репортаже

Гастрономија

10.04.2021 у 10:11

Васина торта

Oригинални рецепт из 1908. године Потребно је: 5 јаја 5 кашика шећера 6 кашика млевених бадема кашика брашна За фил: 1,25 дл млека 200 г млевених ораха 4 жуманца 4 кашике шећера сок и стругана кора од лимуна 3 штангле чоколаде за кување 150 г путера За сируп: 250 г шећера 6 беланаца чаша воде Пенасто умутити беланца, додати шећер и жуманца, па још мало мутити. Додати млевене бадеме и кашику брашна, добро промешати и пећи у подмазаном и брашном посутом калупу. За то време млеко ставити да проври, па сипати млевене орахе и добро промешати. У прохлађену масу додати жуманца умућена са шећером, стругану кору и сок од лимуна, отопљену чоколаду и пенасто умућен путер. Овим филом премазати охлађен патишпањ. Затим скувати сируп од

Гастрономија

09.04.2021 у 09:08

Пикантерије од сира

Потребно је: 500 г фета-сира зачини по жељи Сир измиксати да би се хомогенизовао и постао као крем. У њега се додају разни зачини по жељи. Најпикантнији је с младим белим луком, али изузетно је укусан и са сусамом, босиљком, кимом, мирођијом, туцаном паприком или било којим другим зачином. Добро промешати да маса баш буде кремаста. Од ње обликовати бомбице и уваљати их у зачин који је већ помешан са сиром, мада се савршено слаже и с млеваним бадемом, лешником или пистаћима. Чак се може уваљати и у кокосово брашно, налик рафаело куглама.

Гастрономија

08.04.2021 у 08:04

Јагњетина испод сача

Потребно је: 2,5 кг јагњетине 500 гр суве сланине 2 кг црног лука 5 паприка 3 кг кромпира 2 везе зелени 2 кашике першуна (исецканог) 10 ченова белог лука 3 прстохвата тимијана свежа нана 6 кашика свињске масти со, бибер 1 л киселог млека 1 л црвеног вина Јагњећи бут добро истући, исећи на комаде, па га ставити у сач обложен листовима сланине. Сач треба да стоји на овећем равном камену усред припремљеног жара. Ставити све поврће и зачине да се тихо динстају у сачу око три и по до четири сата доливајући воду. На један сат пре краја динстања досути тамну јагњећу чорбу од ситнежи, литар старог црног вина и литар киселог млека (овчије или кравље) и шест до седам листова свеже нане. Тад на поклопац од сача посути жар и не отварати до краја. Кад је јело

Гастрономија

07.04.2021 у 09:53

Добра у пити, још боља у пасти

Када би људи знали колико је коприва корисна, у својим баштама би садили само њу. Иако жаре и пецкају, ако се прокувају њени тамнозелени листови постају меки и веома лековити. Пуна је витамина, минерала, хранљивих материја. Обично расте као коров на запуштеним местима, поред пута и на ливадама, а требало би много више да буде заступљена на нашој трпези. Од ње се може кувати чорба и правити паста или пита. Листове и врх коприве, који се за припремање јела користе, најбоље је сакупљати у рано пролеће док су још млади. ЧАЈ ОД КОПРИВЕ Пуна супена кашика добро опраних и ситно сечених листова коприве прелије се кључалом водом, поклопи и остави да одстоји неколико минута. Чај не треба да ври, јер ће то уништити драгоцене састојке и не заслађује се. Процедити и пити једну шољу дневно,

Претходна Следећа

Почетна / Тагови

17.06.2026 у 18:25

Вујић: Одговорна држава сама тражи савете, Брисел нас не уцењује

17.06.2026 у 18:22

Војни рок од марта: Гашић најавио усвајање закона и велики талас запошљавања

17.06.2026 у 18:09

Нешовић: Полагање матуре у Нишу протекло у складу са стручним упутством

17.06.2026 у 18:08

План Г7: ограничава се увоз литијума изван партнерских земаља до 2030.

17.06.2026 у 18:04

Путин: Хитно помоћи жртвама украјинског напада у Бријанској области

17.06.2026 у 17:57

Брнабићева најављује најважније изборе у историји Србије