Četvrtak, 18.06.2026.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117.04	117.74	117.39
	101.55	102.16	101.86
	127.15	127.91	127.53

Digitalne čitulje

Digitalno izdanje

Tag: kulinarstvo

Gastronomija

20.04.2021 u 09:22

Zeleni paprikaš

Potrebno je: 500 g pilećih karabataka jedna šargarepa 50 g rukole 1/4 glavice crnog luka čen belog luka komadić đumbira malo limuna kašika kukuruznog skroba so biber Pileće karabatake staviti da se kuvaju u sudu s nekoliko čaša vode. Dodati so i biber u zrnu. U blenderu napraviti smesu od rukole, crnog luka, belog luka, šargarepe, komadića đumbira i malo limuna. Dodati šolju supe u kojoj se kuvala piletina kako bi se smesa u blenderu pretvorila u gusti sok. Sipati dobijenu tečnost u piletinu i supu u kojoj se kuva. Ostaviti da se sve zajedno kuva dok ne omekša meso. Na kraju dodati kukuruzni skrob, razmućen u malo vode i ostaviti da se kuva još nekoliko minuta.

Gastronomija

19.04.2021 u 08:18

Gratinirani kelj

Potrebno je: glavica kelja veza mladog luka 200 g pančete 30 g putera ili čašica ulja 3 jaja 300 ml jogurta ili mleka ili pavlaka za kuvanje kašika rendanog parmezana mirođija so biber Kelj i mladi luk oprati pa iseći listove na komade. U zagrejani tiganj staviti komadiće slanine, kratko propržiti, pa u taj sud dodati kelj i mladi luk. Pržiti još nekoliko minuta na srednjoj vatri, dok kelj ne omekša. Može se dodati malo vode. Nakon kratkog prženja, dodati so i mirođiju (može i bez mirođije), pa povrće preručiti u podmazan pekač. Umutiti jaja s malo mleka ili jogurta (može i pavlaka za kuvanje). Posuti povrće s malo rendanog parmezana pa preliti mešavinom od mleka i jaja. Peći u rerni oko 20 minuta, na 200 stepeni Celzijusa.

Gastronomija

18.04.2021 u 10:16

Hrskavi pilav

Potrebno je: šolja pirinča dugog zrna 3 šolje vode 2 žumanca prstohvat šafrana 2 čaše grčkog jogurta 50 g putera ili šoljica maslinovog ulja 500 g belog pilećeg mesa ½ glavice crvenog luka tucana paprika so veza mirođije 200 g barenog spanaća Dobro isprati pirinač, pa staviti da se kuva, u sud s trostrukom količinom vode i malo soli. Kuvati oko pet minuta. Paziti da se ne raskuva, potrebno je da bude „al dente”. Pomešati topao pirinač s dva žumanca, šafranom rastvorenim u toploj vodi, grčkim jogurtom, puterom ili šoljicom ulja. Sve pomešati i ostaviti sa strane. Komade belog pilećeg mesa, koji su barem dva sata stajali u jogurtu, propržiti u sudu s pola glavice crnog luka, malo tucane paprike i soli. Piletinu kratko propržiti, oko pet minuta. U podmazan pleh

Gastronomija

17.04.2021 u 09:09

Jastučići s puterom i orasima

Potrebno je: 125 g putera 300 g mekog brašna 4 jaja 2 kašike kisele pavlake 200 g mlevenih oraha 200 g šećera u prahu vanilin-šećer prstohvat soli Testo Napraviti testo od putera i mekog brašna i malo soli. U to dodati četiri žumanca i dve kašike kisele pavlake. Dobro umesiti i iskidati u 42 loptice. Svaku rastanjiti oklagijom u obliku kruga ili pravougaonika. Fil Umutiti sneg od četiri belanca i šećera u prahu. Onda lagano dodati mlevene orahe. Fil ređati kašičicom na testo i lagano preklopiti. Ne pritiskati i uvijati, kako bi fil ostao vazdušast. Ređati na pleh i peći na 190 stepeni od 15 do 20 minuta, dok jastučići ne dobiju rumenu boju, pazite da se ne prepeku. Uvaljati ih u mešavinu šećera u prahu i vanilin-šećera.

Gastronomija

16.04.2021 u 15:05

Recepti šumadijskog šefa

Ivan Marković veruje da zbog pandemije naši građani više otkrivaju i prepoznaju ukuse Srbije: vraćaju se jela koja su tihovala u domaćinstvima – Trudim se da moji recepti budu „prizemni” i da iz svakog jela izvučem maksimum u ukusu, kvalitetu i estetici. Skuvan od kvalitetnih namirnica, obrok ne mora da bude skup. Jedna od prednosti života u Srbiji jeste što i dalje imamo kvalitetne namirnice, po pristupačnim cenama, pa nije čudno što se stranci oduševe pravim mirisom, sočnim ukusima našeg voća, povrća, mesa. Ovako svoje umeće u kuhinji sumira Ivan Marković, profesionalac u vodama marketinga i velikih korporacija, a amaterski vrsni kulinar i poznavalac domaće trpeze. Od najranijeg detinjstva zavoleo je kuhinju. Još kao osnovac znao je da skuva pojedina jela, poput musake. Obrazovanje i

Gastronomija

10.04.2021 u 10:00

Kafanski putopis

Većini očaranih gledalaca televizije promaklo je da one izvanredne putopisne reportaže koje je oblikovao genijalni Entoni Burden nisu bile kuvarski, već kafanski putopisi. Životni! Jer, kako bi se među kulinarske priče udenula ona iz Helsinkija, gde je otišao s televizijskom ekipom kako bi čovečanstvu predstavio – tramvaj s ugrađenim šankom?! Ta reportaža ostavila je snažan utisak među ovdašnjim svetom, pa se sutradan, nakon njenog prikazivanja na nekoj od naših televizija, redovan gost izvesne beogradske novinarske krčme naglas i sasvim ozbiljno zapitao zašto ne služe i meze, i da li veseli Finci imaju pretplatne karte u javnom prevozu slične onim iz našeg „busplus” sistema? Replicirali su mu izokola fundamentalisti iz redova pobornika zdravog života, ali uzalud, pa su Burdenove reportaže

Gastronomija

10.04.2021 u 10:11

Vasina torta

Originalni recept iz 1908. godine Potrebno je: 5 jaja 5 kašika šećera 6 kašika mlevenih badema kašika brašna Za fil: 1,25 dl mleka 200 g mlevenih oraha 4 žumanca 4 kašike šećera sok i strugana kora od limuna 3 štangle čokolade za kuvanje 150 g putera Za sirup: 250 g šećera 6 belanaca čaša vode Penasto umutiti belanca, dodati šećer i žumanca, pa još malo mutiti. Dodati mlevene bademe i kašiku brašna, dobro promešati i peći u podmazanom i brašnom posutom kalupu. Za to vreme mleko staviti da provri, pa sipati mlevene orahe i dobro promešati. U prohlađenu masu dodati žumanca umućena sa šećerom, struganu koru i sok od limuna, otopljenu čokoladu i penasto umućen puter. Ovim filom premazati ohlađen patišpanj. Zatim skuvati sirup od

Gastronomija

09.04.2021 u 09:08

Pikanterije od sira

Potrebno je: 500 g feta-sira začini po želji Sir izmiksati da bi se homogenizovao i postao kao krem. U njega se dodaju razni začini po želji. Najpikantniji je s mladim belim lukom, ali izuzetno je ukusan i sa susamom, bosiljkom, kimom, mirođijom, tucanom paprikom ili bilo kojim drugim začinom. Dobro promešati da masa baš bude kremasta. Od nje oblikovati bombice i uvaljati ih u začin koji je već pomešan sa sirom, mada se savršeno slaže i s mlevanim bademom, lešnikom ili pistaćima. Čak se može uvaljati i u kokosovo brašno, nalik rafaelo kuglama.

Gastronomija

08.04.2021 u 08:04

Jagnjetina ispod sača

Potrebno je: 2,5 kg jagnjetine 500 gr suve slanine 2 kg crnog luka 5 paprika 3 kg krompira 2 veze zeleni 2 kašike peršuna (iseckanog) 10 čenova belog luka 3 prstohvata timijana sveža nana 6 kašika svinjske masti so, biber 1 l kiselog mleka 1 l crvenog vina Jagnjeći but dobro istući, iseći na komade, pa ga staviti u sač obložen listovima slanine. Sač treba da stoji na ovećem ravnom kamenu usred pripremljenog žara. Staviti sve povrće i začine da se tiho dinstaju u saču oko tri i po do četiri sata dolivajući vodu. Na jedan sat pre kraja dinstanja dosuti tamnu jagnjeću čorbu od sitneži, litar starog crnog vina i litar kiselog mleka (ovčije ili kravlje) i šest do sedam listova sveže nane. Tad na poklopac od sača posuti žar i ne otvarati do kraja. Kad je

Gastronomija

07.04.2021 u 09:53

Dobra u piti, još bolja u pasti

Kada bi ljudi znali koliko je kopriva korisna, u svojim baštama bi sadili samo nju. Iako žare i peckaju, ako se prokuvaju njeni tamnozeleni listovi postaju meki i veoma lekoviti. Puna je vitamina, minerala, hranljivih materija. Obično raste kao korov na zapuštenim mestima, pored puta i na livadama, a trebalo bi mnogo više da bude zastupljena na našoj trpezi. Od nje se može kuvati čorba i praviti pasta ili pita. Listove i vrh koprive, koji se za pripremanje jela koriste, najbolje je sakupljati u rano proleće dok su još mladi. ČAJ OD KOPRIVE Puna supena kašika dobro opranih i sitno sečenih listova koprive prelije se ključalom vodom, poklopi i ostavi da odstoji nekoliko minuta. Čaj ne treba da vri, jer će to uništiti dragocene sastojke i ne zaslađuje se. Procediti i piti jednu šolju dnevno,

Prethodna Sledeća

Početna / Tagovi

18.06.2026 u 22:57

Bolojan s Mecolom: Rumunija ostaje odgovoran partner u izgradnji EU

18.06.2026 u 22:56

Snažno nevreme u SAD odložilo više od 6.000 letova pred praznični vikend

18.06.2026 u 22:44

Dela Vivaldija i Britna za kraj koncertne sezone Beogradskog gitarskog društva

18.06.2026 u 22:42

Trideset petoro mrtvih u napadu na najveći aerodrom u Nigeru

18.06.2026 u 22:40

Iran uveo privremeni režim prolaska brodova kroz Ormuski moreuz

18.06.2026 u 22:34

Vens poručio Izraelu: Ne napadajte Trampa, jedinog moćnog saveznika