Субота, 20.06.2026.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117.05	117.75	117.4
	102.44	103.06	102.75
	126.63	127.4	127.01

Дигиталне читуље

Дигитално издање

Таг: кулинарство

Гастрономија

22.10.2019 у 15:52

Кување на здрав начин

Избор хране је важан, али је још важније да ли смо намирнице које смо купили правилно и на здрав начин припремили. Многи, међутим, ту праве велике грешке. – Питам људе који желе да скину килограме да ли, на пример, воле тиквице. Многи кажу: Да, али само поховане! Ту је проблем. Похована храна није здрава, јер је пуна масноће и додатних калорија. Из јеловника би требало избацити поховано месо, поготово ако се обично служи с преливима од мајонеза и павлаке. Баш као и помфрит пржен у фритези или у дубокој масноћи у шерпи – истиче нутрициониста Бранка Мирковић. По њеном мишљењу пржење би могло да се заобиђе не само у исхрани деце, него и одраслих. Овај начин припреме хране је најнеприхватљивија метода зато што намирнице тако постају пуне масноће. Најгора комбинација је поховано (брашно,

Гастрономија

18.10.2019 у 10:58

„Баклавијада” на Врачару

Прва „Баклавијада” биће отворена данас у 16 сати у Општини Врачар у Његошевој 77, у оквиру пројекта „Београд – град за све”. На овој необичној слаткој смотри такмичиће се представници различитих земаља, а бираће се најбоља, најмодернија, најнеобичнија и најукуснија баклава. Своје традиционалне баклаве представиће и амбасаде арапских краљевина, република и држава, а посластицу ће изложити и страна удружења, домаћи произвођачи и суграђани.

Гастрономија

14.10.2019 у 09:00

Чорба од белог пилећег меса

Потребно је: – једне пилеће грди (око 500 г) – пола главице карфиола – 2 до 3 мање главице црног лука – уље – брашно – мало млека – со – бибер – ким Пилеће месо скувати, охладити и исецкати на ситне комаде или изблендирати. Скувати у посебној сланој води карфиол. У суду где се спрема чорба упржити ситно исецкан лук с мало уља, додати месо, па све заједно динстати неколико минута. Затим додати воду и размућено брашно у мало воде. После пет минута додати исецкане или искидане цветиће карфиола и кувати заједно још десетак минута. Зачинити према укусу. Служити топло с крутонима.

Гастрономија

14.10.2019 у 15:35

Ролнице с две врсте сира

Потребно је: – 2 средња плава патлиџана – со За маринаду – млевени бибер – босиљак – оригано – суви зачин – маслиново уље За фил: – 150 г крем сира – 200 г фета-сира – пола чаше киселе павлаке – исецкани першун свеж или сув – бели лук, према укусу – један већи или два мања парадајза – бибер – пола шаке ситно исецканих ораха – першун – орах за декорисање – маслиново уље Патлиџан опрати, па на дасци за сечење исећи на танке шните, око пола сантиметара дебљине по дужини. Сваку посолити и оставити да стоји пола сата како би изашла горчина, то јест онај карактеристичан опор укус. Потом их испрати хладном водом, осушити, па сваку намазати маслиновим уљем. Побиберити и посути зачинима, према укусу. Оставити да одстоје још пола сата. Ставити шните на

Гастрономија

10.10.2019 у 10:18

Тортиља „Поло”

Потребно је (за 2 особе): • 2 тортиље • 200 г пилећих батака • 1 главица црвеног лука • прстохват оригана • со, бибер • помфрит За цацики прелив: • 1 краставац • 150 г киселе павлаке • 1 чен белог лука • парадајз и зелена салата по жељи Пилећи батак исећи на трачице и ставити га у већ загрејану шерпу без уља. Када батак отпусти своју масноћу, додати му црвени лук сечен на ребарца. Маса је готова када вода испари. На крају додати оригано и со. Краставац изрендати и заједно са сецканим луком додати у киселу павлаку. Тортиљу премазати цацики сосом, додати припремљену масу од пилетине и по жељи додати парадајз и зелену салату. Уролати и послужити с помфритом. Рецепт и фото М. Пршић

Гастрономија

09.10.2019 у 14:59

Јеловник са сликом пужа

За присталице еколошко-гастрономског покрета „Спора храна” (Slow food) и Покрета за очување органске хране, начин исхране, еколошка и друштвена свест и животна средина представљају посебну вредност. Карло Петрини, један од оснивача „Споре хране”, иницијатор је идеолошког манифеста с идејом и вредностима полаганог узимања хране у времену када је све морало ићи брже. Заговорници „Споре хране”, првобитно окупљени око италијанског културног покрета „Arcigola”, већ 30 година истичу да су јело и пиће важан саставни део сваке културе, а покрет „Спора храна” сам себе представља као некомерцијалну, еко-гастрономску организацију, која је противтежа пракси брзе хране. Интернационално удружење „Споре хране”, чији је иначе амблем стилизовани пуж, жели да спречи нестанак локалних традиција

Гастрономија

06.10.2019 у 10:00

Поховани патлиџан с преливом од парадајза

Потребно је: – један већи патлиџан – 2 јајета – брашно – со – бибер – суви зачин За сос: – 4 или 5 средњих парадајза – главица црног лука – бели лук – зачини према укусу Патлиџане опрати и исећи по дужини, затим посолити и оставити 20 минута. Оцедити комаде патлиџана од воде, па поховати на класичан начин, умакањем у брашно и размућена јаја. Када се охлади, поређати на тацну. Зачине додати према укусу. Сос На уљу испржити црни лук, додати бели лук и парадајз исечен на ситне комаде и ољуштен. Посолити, побиберити и кувати на лаганој ватри док не почне да се згушњава. Пред крај додати босиљак. Прелити топао сос преко охлађеног похованог патлиџана.

Гастрономија

05.10.2019 у 10:00

Запечени патлиџан с босиљком и павлаком

Потребно је: – патлиџан средње величине – чаша киселе павлаке – босиљак – со – бибер – оригано Патлиџан добро опрати, исећи на такне шните и посолити. Оставити да одстоје двадесетак минута. Поређати у плех с мало уља или на папир за печење и пећи у рерни док не буду готове. Повремено окретати да се корица ухвати на обе стране. Када су испечене, оставити да се охладе, па их премазати павлаком у коју је претходно умућен суви или свеж ситно исечен босиљак и оригано. Со и бибер додати према укусу. Служи се топло.

Гастрономија

04.10.2019 у 10:00

Мусака од патлиџана

Потребно је: – килограм патлиџана – 200 г млевеног меса (свињско, јунеће, мешано) – 2 средње главице црног лука – 100 г куване пшенице (у зрну) – 5 јаја – 2 чаше киселе павлаке – љута паприка – уље – со – бибер – суви зачин Плави парадајз опрати и исећи на колутове. Посолити и оставити да одстоји двадесетак минута. Оцедити од воде, па их пећи на тигању с мало уља, да порумене, с обе стране. У дубљем суду пропржити лук с млевеним месом и при крају додати претходно скувану пшеницу. Све зачинити према укусу, па докувати још 10 минута. На плех где ће се спремати мусака ставити мало уља, па ређати ред колутова патлиџана, ред фила, док се не потроши сав материјал. На крају прелити с још мало уља. Пећи најпре на јачој температури али не вишој од 220 степени Целзијуса,

Гастрономија

03.10.2019 у 15:44

Парадајз па још плав

Гурмани патлиџан често користе за припрему главних јела: укусних мусака, пуњене залогаје, салате или за брзе меније када је довољно испећи га у рерни па премазати зачинима и павлаком. Они други, који не воле да експериментишу с укусима, не посежу радо за овим парадајзом, па још плавим. Ових дана у јеку је сезона поврћа загаситотамноплаве боје. Захваљујући пластеницима на српским пијачним тезгама, има га током читаве године, иако се на нашем поднебљу бере од краја августа до почетка октобра. Осим што се користи као обавезан додатак уз паприку за спремање ајвара, патлиџан је неизоставна намирница за спремање обеда с јеловника вегетаријанаца и вегана. Узгаја се широм света, док су му постојбина у Кини и Индији. На српску трпезу стигао је с турским освајачима, па смо и име

Претходна Следећа

Почетна / Тагови

19.06.2026 у 23:35

САД са 2:0 надиграле Аустралију

19.06.2026 у 22:57

Четврта победа боксерке Саре Ћирковић

19.06.2026 у 22:53

Пијани возач ударио жену код Младеновца, лекари јој се боре за живот

19.06.2026 у 22:49

Судар возова у Британији, има погинулих, десетине повређене

19.06.2026 у 22:49

Трамп представио „боинг 747” који је добио на поклон од Катара

19.06.2026 у 22:35

Лото: добитник из Бруса освојио 520.000 евра