Petak, 19.06.2026.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117.05	117.75	117.4
	102.44	103.06	102.75
	126.63	127.4	127.01

Digitalne čitulje

Digitalno izdanje

Tag: kulinarstvo

Gastronomija

03.03.2021 u 09:28

Zapečeno belo meso

Potrebno je: 600 g belog mesa 300 g suvog vrata 300 g kačkavalja 1 jaje 1 čaša kisele pavlake malo senfa suvi začin so biber origano Belo meso posoliti i pobiberiti, posuti suvim začinom i premazati senfom. Poređati u vatrostalni sud. Preko poređati šnite suvog vrata, preko rendani ili kačkavalj u listićima. Umutiti jaje i pavlaku pa sve preliti preko mesa. Staviti da se peče na srednjoj temperaturi. Služiti sa sezonskom salatom.

Gastronomija

02.03.2021 u 14:16

Šareno, veselo i od kvalitetnih namirnica

Pice, sendviči, roštilj, sokići u tetrapaku, pitice i projice, naručena torta od poslastičara profesionalca čine najčešće meni na dečjim rođendanima poslednjih godina. Roditelji najčešće odlučuju da slane i slatke zalogaje naruče od ketering službi. Malobrojni su oni koji sami spremaju hranu za male i odrasle goste. Pandemija nije mnogo uticala na ovaj trend jer, čini se, da su obeležavanja dečjih rođendana ostala jedina „masovna” manifestacija u proteklih godinu dana. Istina, ne slave se po igraonicama i dečjim klubovima, koji su većinom zatvoreni, već u kućama, s ograničenim brojem pozvanih članova familije i malih drugara. U takvim okolnostima jela koja se spremaju svakog dana za domaću trpezu mogu da se naprave i dekorišu te prilagode svečanoj prilici. Na sreću, poslednjih

Gastronomija

03.03.2021 u 08:48

Raštan na starinski način

Potrebno je: 1 kg mlađih listova raštana 0,5 kg krompira 1 manja glavica krompira 3–4 čena belog luka 1 kašičica masti 50 g dimljene slanine suvo meso po izboru (rebra, kolenica) so, biber peršunov list Oprati raštan, pa ako su listovi stariji, prvo ih oko 20 minuta prokuvati, a zatim izrezati na široke rezance. Krompir oljuštiti i izrezati na veće kockice. Naseckati luk, beli luk i peršunov list. U posudu u kojoj će se sve kuvati staviti kašičicu masti, propržiti slaninu i luk. Na to složiti pola narezanog raštana, suvo meso izrezano na komade, pa kocke krompira, posuti seckanim belim lukom i peršunom, odozgo staviti ostatak raštana i zaliti vrelom vodom da malo pokrije raštan. Kuvati polupoklopljeno oko sat vremena, povremeno lagano promešati. Kada je

Gastronomija

02.03.2021 u 09:44

Kiseli kupus s palentom

Potrebno je: 1 kg kiselog kupusa ribanca 0,5 kg dimljenog suvog mesa (može kolenica, suva rebra, šunka, kobasice) 50 g dimljene slanine, sitno narezane 1 kašičica masti 1 čen belog luka, sitno seckan peršunov list so, biber, aleva paprika po ukusu 1 list lovora palenta Sve sastojke staviti u posudu, zaliti vodom da prekrije kupus i krčkati oko sata na laganoj vatri, polupoklopljeno. Kada je kuvano, izvaditi meso, odstraniti kosti i izrezati na komade, pa vratiti u kupus. Skuvati palentu. Servirati toplo. Foto i recept Marina Strmotić (Marina Mars)

Gastronomija

01.03.2021 u 13:39

Mafini od šargarepe i banane

Potrebno je: Za testo 3 jajeta 150 g smeđeg šećera 150 g zrelih banana 150 g sitno rendane šargarepe 225 g maslaca sobne temperature 3 kašike oštrog brašna 1 prašak za pecivo malo rendane korice pomorandže prstohvat soli Za krem 200 g krem sira 50 g milerama 2 kašike meda 1 vanilin-šećer U zgnječenu bananu dodati šargarepu, jaja, maslac, sve sjediniti, dodati šećer, brašno, prašak za pecivo, so, rendanu koru pomorandže, promešati i sipati u papirne ili silikonske kalupe za mafine (količina je dovoljna za 20 do 22 komada). Peći na 190 stepeni oko pola sata. Za krem sjediniti i dobro izmešati sve sastojke, pa ukrasiti ohlađene mafine. Za dodatni ukras može se skuvati sirup od 1 dl vode i 2 kašike šećera u koji se doda rendana šargarepa i

Gastronomija

27.02.2021 u 09:31

Sarmice od kelja

Potrebno je: 1 glavica kelja 1 šaka suvih grožđica (namočenih u vodi da odstoje) 400 g bulgura 1 kašičica masti 100 g seckane slanine 1 sitno seckana glavica luka peršunov list 1 kašičica suvog začina paradajz-sos 1 kašičica šećera po želji malo kisele pavlake Listove kelja odvojiti, odrezati zadebljani deo i obariti u posoljenoj vodi, da bude svaki list savitljiv za motanje, ali paziti da se ne raskuvaju. Izvaditi iz vode i složiti list na list, raširene, dok se sprema nadev. Za nadev: bulgur staviti u posudu u kojoj će se kuvati, zaliti sa 6–7 dl kipuće vode (u krupniji bulgur staviti 7 dl), promešati i pustiti da se kuva 5–6 minuta, dok ne popije gotovo svu vodu. Promešati lagano, poklopiti i ostaviti na stranu, da bude rastresit. Na masti popržiti

Gastronomija

24.02.2021 u 12:59

Palačinke s orasima

Potrebno je: Za testo 2 jajeta prstohvat soli 8 velikih kašika oštrog brašna 2 dl mleka 2 kašike ulja oko 5 dl kisele vode Za fil 2 pune kašike mlevenih oraha po palačinki 1 kašičica šećera po palačinki (po želji može i više) 1 vanilin-šećer 80 g maslaca 1 l mleka Pripremiti testo od navedenih sastojaka pa ispeći palačinke. Za fil pomešati orahe, šećer i vanilin-šećer. Podmazati maslacem posudu u kojoj će se palačinke peći. Zagrejati pećnicu na 200 stepeni. Na svaku pečenu palačinku staviti dve pune kašike oraha, smotati je i slagati jednu do druge u posudu za pečenje, dok se sve ne potroše. Na štednjaku ugrejati 1 l mleka (dovoljno za 15 palačinki) i 80 g maslaca, zasladiti po ukusu (ali i ne mora, jer je šećer i u nadevu s orasima) pa lagano

Gastronomija

23.02.2021 u 13:08

Meze iz francuske gastronomije

Francuska kuhinja stekla je planetarnu popularnost i mesto na Uneskovoj listi zaštićene svetske nematerijalne baštine pored ostalog i zbog svoje raznovrsnosti. Svaka oblast ove zemlje ima sopstvenu gastronomsku tradiciju i specijalitete po kojima se proslavila. Za Alzas i Lorenu to su tart i kiš. Ova dva jela, koja imaju i slatku i slanu varijantu, u stvari su neka vrsta pite s podlogom od masnog testa (veliki je greh zameniti ga smrznutim, gotovim lisnatim testom, što neki uporno pokušavaju) i nadevom od voća ili povrća, a potonjem se mogu dodati sir, slanina ili, ređe, meso. Maslac i pavlaka, bez kojih se galsko kulinarstvo apsolutno ne može zamisliti, i ovde su obavezni sastojci. Testo za tart s jabukama ili šljivama može se zamesiti i s kvascem. Sličnosti između kiša i tarta su veće

Gastronomija

21.02.2021 u 10:14

Hlepčići

Potrebno je: 1 struk praziluka 250 g brašna kašika putera 3 kašike maslinovog ulja so, biber Praziluk iseći što sitnije i kratko ga pržiti na malo putera i na jednoj kašiki maslinovog ulja, tek da omekša, posoliti i pobiberiti po ukusu. U činiju dodati presejano brašno, preostale dve kašike maslinovog ulja i praziluk, a zatim decilitar tople vode i umesiti testo. Napraviti loptu od testa, umotati u providnu foliju i ostaviti 20 minuta da se odmori. Podeliti na osam delova i razvaljati hlepčiće na veličinu palačinke, pa ih ispeći s obe strane na tiganju uz minimalno ulja. Neko u testo dodaje sitno seckani praziluk bez prethodnog kratkog prženja i omekšavanja.

Gastronomija

20.02.2021 u 09:09

Kiš

Potrebno je: 200 g pančete u komadićima maslinovo ulje 2 praziluka 4 jajeta 4 kašike punomasne pavlake 100 g sira grijer 2 kašike seckanog peršuna so, biber Za testo 200 g običnog brašna 100 g maslaca so Prosejati brašno i so u posudi za mešanje. Prstima utrljati maslac u brašno i napraviti glatko, čvrsto testo. Od testa napraviti loptu, umotati ga u providnu foliju i ostaviti da se hladi 20 minuta. Zatim razvaljati testo i njime obložiti pripremljeni podmazani pleh, ostaviti da testo visi preko ivice, a zatim izbušiti dno viljuškom. Hladiti 10 minuta, a potom peći na 200 stepeni u ugrejanoj rerni petnaestak minuta dok ne dobije zlatnu boju. Odseći višak testa oštrim nožem i ostaviti sa strane. U međuvremenu, pržiti pančetu na umerenoj vatri tri

Prethodna Sledeća

Početna / Tagovi

19.06.2026 u 13:48

Nova mehanizacija za bolju eksloataciju uglja na kopu Radljevo

19.06.2026 u 13:42

Ebola se širi među lekarima u Kongu, 17 preminulih

19.06.2026 u 13:39

Opoziciona akustika: Milivojevićev „zvučni top” ponovo grmi na Iksu

19.06.2026 u 13:38

Uhapšeni osumnjičeni za prevaru, skidanje crne magije naplatili šest miliona dinara

19.06.2026 u 13:36

Internet plaćanja nastavljaju trend rasta

19.06.2026 u 13:33

Trgovci imaju zakonsko pravo da traže ličnu kartu pri kupovini nikotinskih proizvoda