Француска за почетнике

Стицајем околности, усудио сам се да одем у иностранство у прилично зрелој фази каријере.

Требало је да почнем да радим у Белгији пре више од годину дана, али сам преко Шведске стигао на север Француске.

Како се то десило - другом приликом.

Сада радим и живим у Valenciennes-у, малом граду на свега 15 км од белгијске границе.

За мене који не говорим француски језик, то је приличан шок, али након скоро 6 месеци могу рећи да сам се навикао.

Пошто ми је примаран утисак о Француској ипак чулни (разумљиво) решио сам да напишем пар конкретних ствари о храни и пићу.

Хлеб

Ову основну животну намирницу сам због разних дијета и начина исхране у претходном периоду готово избацио из јеловника.

Али - не лези враже!

Жена и дете су боравили скоро код мене и открили "пекару преко пута"!

Дакле, тако укусне хлебове нисам пробао до сада!

Ту су неки мали коцкасти, па његов старији брат велики коцкасти (идеалан за сендвиче), па црни, па неки са ознаком 1900 (као наша лепиња или сомун) - укључујући и обичан багет. Он овде има тако густу структуру теста - да са нашим Бг багетом има заправо само исти облик - и ништа више!

Цене су од 0.9 евра за багет до 2.5 евра за бели хлеб од неких 600 грама.

Вино

Распон цена и квалитета вина је очекивано импозантан. Уочио сам три групе: испод 5 евра, од 5-10 евра и преко 10 евра. Одмах да кажем да до сада нисам купио вино преко 15 евра.

Искрено - највише уживам у средњем рангу (ближе 10 евра), али ипак најчешће купујем вина око 5 евра.

Готово по правилу купујем увек различито црно вино.

Што се тиче географије, фокусирао сам се претежно на две регије - Rhône и Bordeaux, са благом предношћу за ову другу.

Сир

Ементалери и качкаваљ или трапист сиреви ме не интересују. Мој избор је спао на 3 врсте типично француских сирева Brie, Camembert, Fourme d'Ambert.

Овај трећи препоручујем свим љубитељима сирева са плавом плесни. Цене су око 10 евра за килограм. Оно што сам за задовољством открио је предивна комбинација за вечеру - сир и јабука.

Crème fraiche

Дакле, најукуснија ствар на свету је Crème fraiche, код нас познат као милерам.

Ја имам посебан респект према овој намирници, јер сам као дете одрастао на кришки хлеба намазаној "кајмаком", како смо ми у Босни погрешно звали милерам. Тада је тата куповао на пијаци домаћи "кајмак".

Али овде га праве са неком структуром која је толико кремаста, да не треба да се претходно промеша, што обично радим у Бг са нашим милерамом (и нервирам тиме моју драгу жену).

Што се тиче киселости - она је на природном нивоу. Ако је неко икад пробао горе поменути "кајмак", од некуваног крављег млека, зна тачно на шта мислим.

Постоје варијанте од 15%, и 30% мм (ммм преферирам другу).

Цене су од 0.90-1.70 евра за 0.5 л.

Намазан на неки од француских хлебова, благо посољен - просто не могу да одолим!

Неки дан на ручку дам колеги Енглезу да проба комбинацију снова - црни хлеб намазан са Crème fraiche.

Енглез поједе, ћути, не коментарише.

Ја упоран, као обично, питам:

И?

Како можеш да једеш 'леб са јогуртом?