Ринфлајш

Потребно је:

За супу

• 1 кг јунетине од ребара
• 3 шаргарепе
• 1 већа главица црног лука
• 1–2 першунова корена
• 1 целер
• 1 чен белог лука
• неколико зрна бибера
•  2 л воде

За сос од парадајза

• 1 чен белог лука
• 1 кашика брашна
• 3 дл сока од парадајза
• лист першуна
• со, бибер

За сос од рена

• 1 рен
• 2–3 кашике киселе павлаке
• со

Кувати месо с поврћем на лаганој ватри док све не омекша. Процедити. У супу закувати домаће резанце или кнедле од гриза. Месо ставити на тањир уз сецкано поврће из супе, рен (који се огули, ситно изренда, посоли и помеша с 2–3 кашике киселе павлаке) и сос од парадајза, који се припрема на следећи начин. На уље ставити сецкани чен белог лука и 1 кашику брашна, мешати кратко на лаганој ватри да само мало пожути (не сме прегорети), у то сипати 3 дл сока од парадајза и мешати да не буде грудвица. Ако је сок од парадајза густ, додати воде. Посолити, побиберити и додати мало шећера и сецканог листа першуна. Све послужити с кромпир-пиреом.