Свињске шницле с карамелизованим луком

Потребно је:

• 4 свињске шницле (једна по особи)
• 2–3 чена белог лука
• со, бибер
• 2 главице црног лука
• 4 кашичице меда
• 1 кашичица маслиновог уља
• 4 гранчице рузмарина
• 4 комада сира или маслаца са зачинима (по жељи)

Месо добро излупати, да буде меко. Бели лук исцедити кроз пресу и тим соком премазати сваку шницлу, а затим с обе стране посути со и бибер. Оставити да одстоји на собној температури око 20 минута. Пржити у тигању на загрејаном уљу, с обе стране, на јакој ватри, да месо ухвати корицу и да се створи сок, а затим смањити јачину и наставити пржење док месо не омекша. Пред служење на сваку шницлу ставити по кашику карамелизованог лука и, по жељи, украсити гранчицом рузмарина, комадом сира или маслаца са зачинима. Карамелизовани лук прави се тако што се свака главица исече на танке траке, па се оне динстају у загрејаном науљеном тигању заједно с медом, све док лук не поприми тамну боју.