Боршч

Потребно је:

• 1/2 кокошке или цело пиле
• 1 цвекла
• 2 кромпира
• 1/2 главице купуса
• 1 лук
• 1 шаргарепа
• 2 дл сока од парадајза
• уље
• со
• 4,5 литра воде

Пола кокошке у комаду (или цело пиле средње величине ставити у 4,5 литра хладне воде у коју је додата со и кувати као супу док се месо не скува. Затим га извадити и оставити на страну. У воду у којој се кувало месо додати цвеклу исечену на резанце. Када је цвекла напола кувана, додати кромпир исечен на коцке, а након што су кувани, додати што ситније нарендан купус и све кувати још 10–15 минута, али купус не сме да се прекува. У међувремену направити запршку, тако што се на мало уља продинста ситно сецкани лук да постане стакласт. Додати рендану шаргарепу и динстати док не омекша, па усути сок од парадајза и још мало пустити да прокува, а затим ставити у лонац с купусом,  цвеклом и кромпиром. Полагано промешати и досолити по укусу. Пустити да баци кључ и кувати још минут-два, а затим јело склонити с ватре. Месо претходно остављено на страну мало пропржити у тигању да добије златножуту боју. Јело је онда спремно за служење. По жељи, може му се додати мало сирћета, насецкане љуте папричице и киселе павлаке. Боршч се, такође, можете правити и од свињетине или јунетине.