Запечена боранија са сувим шљивама и чубром

Потребно је:

• 500 г очишћене жуте бораније
• 1 већа главица црног лука или две мање
• 1 већа шаргарепа
• 0,5 л сока од парадајза или пелата
• 3 суве шљиве
• 200 мл киселе павлаке
• 5 кашика ренданог пармезана
• 2 кашичице сувог листа чубра
• 1 кашичица алеве паприке
• со и свеже самлевен бибер
• 3 кашике уља

Издинстајте лук и шаргарепу на уљу десетак минута на умереној ватри. Додајте боранију, добро промешајте и залијте с пола шоље воде. Када проври, додајте пола литра парадајз-пелата и суве шљиве, које ће јелу дати благи укус дима. Поклопите и кувајте уз чешће мешање око пола сата до 45 минута. Посолите, побиберите и пробајте. По потреби заливајте с мало воде, али пазите, јело треба да буде прилично густо. Кад се боранија скува, све преручите у ватросталну посуду, додајте киселу павлаку, добро измешајте и поспите пармезаном и чубром, па запеците у рерни од 10 до 15 минута на 200 степени. Јело је изврсног укуса и ако се чубар замени босиљком или ориганом.