Среда, 10.06.2026.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117.03	117.73	117.38
	101.33	101.94	101.63
	126.77	127.54	127.16

Дигиталне читуље

Дигитално издање

Таг: кулинарство

Гастрономија

16.03.2022 у 16:39

Ђаконије од бундеве за крај зиме

Најхладније доба године полако одступа пред долазећим пролећем, али до заиста пријатних, сунчаних дана и пијачних тезги препуних младог, свежег зелениша ипак је остало још доста времена. У међувремену смо се сви заситили киселог купуса у безброј варијанти, посног и мрсног пасуља, меса с кромпиром, кобасица, чварака, сланине и осталих јаких зимских гурманлука, а вегетаријанци и вегани већ посустају у трци с ценама све скупљег поврћа. Управо у овом „интеррегнуму” до изражаја долазе ђаконије од бундеве, коју смо јесенас онолико хвалили, а онда помало заборавили. Још мало па ће и ње нестати из понуде, зато се подсетимо сланих, слатких јела, супа и салата с овом издашном и здравом намирницом, а пробајмо и неке нове рецепте с неочекиваним комбинацијама. Испратимо зиму раскошном тортом од

Гастрономија

10.03.2022 у 08:21

Посни пиринач

Потребно је: шоља интегралног пиринча две кашике сусама семенке од бундеве Пиринач опрати па кувати у дубоком суду. Најбоље је да буде два до три пута више воде у односу на количину пиринча. Посолити и сипати суви зачин по укусу. Када је готово, процедити и помешати са сусамом и сланим семенкама од бундеве, које сте пре тога пропржили. Може да буде главно посно јело, уз салату или додатак месу, риби. Служи се топло и хладно.

Гастрономија

09.03.2022 у 08:10

Чорба од келерабе с кнедлама од гриза

Потребно је: 2–3 келерабе 2 мање главице црног лука 1 кромпир со бибер суви зачин брашно уље пола чаше киселе павлаке За кнедле: 1 јаје 5 кашика гриза Келерабу очистити и исећи на коцкице. Лук такође очистити, исећи и ставити да се динста на мало уља. Додати коцке келерабе па наставити заједно да се динстају. После 15 минута улити два литра воде и додати кромпир исечен на коцке. Пред крај убацити кнедле од гриза. Умутити јаје, додати гриз, добро све умешати да буде густа маса и вадити кнедле кашиком. Спуштати их у врућу чорбу. Кувати све заједно још пола сата на нижој температури. Сипати со, бибер и суви зачин по укусу. Када је чорба готова, пре служења, сипати пола чаше киселе павлаке и благо промешати.

Гастрономија

07.03.2022 у 08:17

Салата од ротквица

Потребно је: 2 везе ротквица 1 кисела јабука јабуково сирће, неколико капи со сок од пола лимуна Ротквице опрати и исећи на колутове. Јабуку изрендати па све промешати. Посолити благо и канути неколико капи сирћета или мало сока од лимуна.

Гастрономија

08.03.2022 у 09:15

Торта од пишкота

Потребно је: 500 г пишкота 300 г млевеног кекса 100 г тамне чоколаде за кување 5 жуманца 250 г путера 50 г сувог грожђа (натопљеног у руму) 150 г сецканих желе бомбона 100 г млевених и пржених ораха 100 г пржених лешника 0,5 л сока поморанџе 4 дл млека 0,5 л слатке павлаке Пишкоте кратко умакати у млако млеко, ређати уз унутрашњу страну шерпе (модле) и прекрити дно. Жуманца, путер и шећер пенасто умутити миксером. Додати отопљену чоколаду за кување, млевени кекс, орахе, лешник и доливати сок од поморанџе толико да маса може да се промеша, али да остане густа. Потом у масу додати суво грожђе које је пре тога било потопљено у рум и на ситно исецкане желе бомбоне. Све добро сјединити и сипати у модлу обложену пишкотама. Оставити да се хлади, тј. стегне

Гастрономија

06.03.2022 у 08:11

Домаће крофне

Потребно је: 500 г брашна пола коцке квасца 1 јаје 250 мл млека мало шећера со уље за пржење вода Квасац прелити с неколико кашика млаког млека, сипати кашику шећера, ставити на топло и чекати да почне да „ради”. Када надође, сипати у брашно, додати једно размућено јаје, додавати млеко, воду по потреби, две-три кашике уља, прстохват соли и мало шећера. Уместити глатко тесто. Такође, ставити на топло место да нарасте. После сат времена, када тесто нарасте, лагано премесити. Сипати уље у дубљи широки суд да се греје, а тесто развући оклагијом на један центиметар дебљине. Округлим калупом „вадити” крофне и стављати да се прже у врело уље. Сваку држати па неколико минута с једне стране, окретати неколико пута па вадити цедиљком. Да не би биле масне, ређати на папир да

Гастрономија

05.03.2022 у 08:06

Подварак са сланином

Потребно је: 2 главице киселог купуса 4–5 главица црног лука 100 г свињске масти ловор 300 г барене сланине бибер у зрну алева паприка Купус опрати и исећи на коцке. Лук такође исецкати на ситно па ставити на маст да се пржи у дубљем суду. После 10 минута додати купус и заједно наставити с пржењем још 40 минута. Додавати по потреби воду и повремено мешати. Онда додати три до четири велике кашике алеве паприке да добије тамну боју, ставити неколико зрна црног бибера и десетак листова ловора. Преручити у суд за рерну и ставити да се подварак пече. Пећи око два сата, суд можете прекрити алу фолијом. Последњих пола сата убацити шните барене сланине и склонити фолију да добије фину корицу.

Гастрономија

04.03.2022 у 09:00

Свињска ребра у слатком соја-сосу

Потребно је: 1,5 кг свињских ребара 2 шаргарепе 3 кромпира суви зачин бибер оригано сенф ловоров лист 3–4 чена белог лука сусам За сос: соја-сос 3–4 кашике меда сок од пола лимуна Месо опрати, намазати сољу и бибером, сенфом, прелити с мало маслиновог уља па ставити да стоји. Шаргарепу и кромпир опрати, ољуштити и исећи на колутове. Све заједно ставити у кесу за печење па убацити у рерну да се пече. Додати неколико листића ловора или сувог босиљка, нане. После педесетак минута кесу отворити па сипати мало воде преко меса у коју је умешана једна до две кашике соја-соса. Допећи још колико је потребно да месо буде готово. Поврће може већ тада да се извади ако је омекшало. Када је месо готово, извадити из рерне. У тигању на нижој температури

Гастрономија

03.03.2022 у 08:51

Црвена чорба

Потребно је: 2 средње цвекле 2 шаргарепе мања главица лука пола корена целера 0,5 литра сока од парадајза (или 2 већа свежа парадајза) мало уља со бибер у зрну суви зачин каранфилић Цвеклу опрати и ољуштити, исто урадити са шаргарепом, целером и луком. Изрендати или иситнити у суперсецку па ставити заједно да се пропржи с мало уља. Додавати помало воде и пржити још 10 минута. Када поврће почне да мекша, улити сок од парадајза и чашу воде. Пустити да се крчка. Зачинити по укусу. Када почне да ври, смањити температуру и додати још воде, не више од један и по литар да не би било сувише ретко. Кувати све заједно још око сат времена. По укусу, оцедити сок од пола лимуна, каранфилић, неколико целих зрна бибера. Све то на самом крају када је чорба већ готова.

Гастрономија

02.03.2022 у 15:42

Долазак пролећа на трпезу

Наши стари су добро знали: пре почетка великог ускршњег поста претходи седмица белог мрса. У тим данима дозвољено је да се једу намирнице животињског порекла, попут јаја, млека и млечних производа, све осим меса. То је својеврсни прелазни период, после зимске, тешке хране. Још важнији је за вернике, који тако организму помажу да се прилагоди и припреми за период уочи дугог и великог поста када су забрањене све животињске намирнице, осим рибе. Ове године ускршњи пост почиње наредног понедељка 7. марта и трајаће до 23. априла. Дуго ишчекивани долазак пролећа на трпезу само што није стигао. У домовима где се још поштује традиција, па се с јесени припрема храна за зиму, увелико је фајронт. Празне се замрзивачи, оставе, перу се каце у којима је стајао кисели купус, а тегле од туршије

Претходна Следећа

Почетна / Тагови

10.06.2026 у 13:00

Руски тинејџери по налогу непознатих наручилаца подметнули бомбу под возило

10.06.2026 у 12:56

Лавров: Запад је уништио све системе безбедности у Европи

10.06.2026 у 12:52

Министарка Жарић Ковачевић са амбасадорком Норвешке о унапређењу заштите деце и превенцији

10.06.2026 у 12:52

Александар и Катарина Карађорђевић спремни да подрже повезивање Срба у Аустрији

10.06.2026 у 12:49

Вулетић: Власт води јасну политику, унутар студентског покрета не зна која ће групација превладати

10.06.2026 у 12:48

НИС поднео ОФАК-у захтев за посебну лиценцу за рад и после 16. јуна