Sreda, 10.06.2026.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117.04	117.74	117.39
	101.37	101.98	101.67
	127.16	127.93	127.54

Digitalne čitulje

Digitalno izdanje

Tag: kulinarstvo

Gastronomija

16.03.2022 u 16:39

Đakonije od bundeve za kraj zime

Najhladnije doba godine polako odstupa pred dolazećim prolećem, ali do zaista prijatnih, sunčanih dana i pijačnih tezgi prepunih mladog, svežeg zeleniša ipak je ostalo još dosta vremena. U međuvremenu smo se svi zasitili kiselog kupusa u bezbroj varijanti, posnog i mrsnog pasulja, mesa s krompirom, kobasica, čvaraka, slanine i ostalih jakih zimskih gurmanluka, a vegetarijanci i vegani već posustaju u trci s cenama sve skupljeg povrća. Upravo u ovom „interregnumu” do izražaja dolaze đakonije od bundeve, koju smo jesenas onoliko hvalili, a onda pomalo zaboravili. Još malo pa će i nje nestati iz ponude, zato se podsetimo slanih, slatkih jela, supa i salata s ovom izdašnom i zdravom namirnicom, a probajmo i neke nove recepte s neočekivanim kombinacijama. Ispratimo zimu raskošnom tortom od

Gastronomija

10.03.2022 u 08:21

Posni pirinač

Potrebno je: šolja integralnog pirinča dve kašike susama semenke od bundeve Pirinač oprati pa kuvati u dubokom sudu. Najbolje je da bude dva do tri puta više vode u odnosu na količinu pirinča. Posoliti i sipati suvi začin po ukusu. Kada je gotovo, procediti i pomešati sa susamom i slanim semenkama od bundeve, koje ste pre toga propržili. Može da bude glavno posno jelo, uz salatu ili dodatak mesu, ribi. Služi se toplo i hladno.

Gastronomija

09.03.2022 u 08:10

Čorba od kelerabe s knedlama od griza

Potrebno je: 2–3 kelerabe 2 manje glavice crnog luka 1 krompir so biber suvi začin brašno ulje pola čaše kisele pavlake Za knedle: 1 jaje 5 kašika griza Kelerabu očistiti i iseći na kockice. Luk takođe očistiti, iseći i staviti da se dinsta na malo ulja. Dodati kocke kelerabe pa nastaviti zajedno da se dinstaju. Posle 15 minuta uliti dva litra vode i dodati krompir isečen na kocke. Pred kraj ubaciti knedle od griza. Umutiti jaje, dodati griz, dobro sve umešati da bude gusta masa i vaditi knedle kašikom. Spuštati ih u vruću čorbu. Kuvati sve zajedno još pola sata na nižoj temperaturi. Sipati so, biber i suvi začin po ukusu. Kada je čorba gotova, pre služenja, sipati pola čaše kisele pavlake i blago promešati.

Gastronomija

07.03.2022 u 08:17

Salata od rotkvica

Potrebno je: 2 veze rotkvica 1 kisela jabuka jabukovo sirće, nekoliko kapi so sok od pola limuna Rotkvice oprati i iseći na kolutove. Jabuku izrendati pa sve promešati. Posoliti blago i kanuti nekoliko kapi sirćeta ili malo soka od limuna.

Gastronomija

08.03.2022 u 09:15

Torta od piškota

Potrebno je: 500 g piškota 300 g mlevenog keksa 100 g tamne čokolade za kuvanje 5 žumanca 250 g putera 50 g suvog grožđa (natopljenog u rumu) 150 g seckanih žele bombona 100 g mlevenih i prženih oraha 100 g prženih lešnika 0,5 l soka pomorandže 4 dl mleka 0,5 l slatke pavlake Piškote kratko umakati u mlako mleko, ređati uz unutrašnju stranu šerpe (modle) i prekriti dno. Žumanca, puter i šećer penasto umutiti mikserom. Dodati otopljenu čokoladu za kuvanje, mleveni keks, orahe, lešnik i dolivati sok od pomorandže toliko da masa može da se promeša, ali da ostane gusta. Potom u masu dodati suvo grožđe koje je pre toga bilo potopljeno u rum i na sitno iseckane žele bombone. Sve dobro sjediniti i sipati u modlu obloženu piškotama. Ostaviti da se hladi, tj. stegne

Gastronomija

06.03.2022 u 08:11

Domaće krofne

Potrebno je: 500 g brašna pola kocke kvasca 1 jaje 250 ml mleka malo šećera so ulje za prženje voda Kvasac preliti s nekoliko kašika mlakog mleka, sipati kašiku šećera, staviti na toplo i čekati da počne da „radi”. Kada nadođe, sipati u brašno, dodati jedno razmućeno jaje, dodavati mleko, vodu po potrebi, dve-tri kašike ulja, prstohvat soli i malo šećera. Umestiti glatko testo. Takođe, staviti na toplo mesto da naraste. Posle sat vremena, kada testo naraste, lagano premesiti. Sipati ulje u dublji široki sud da se greje, a testo razvući oklagijom na jedan centimetar debljine. Okruglim kalupom „vaditi” krofne i stavljati da se prže u vrelo ulje. Svaku držati pa nekoliko minuta s jedne strane, okretati nekoliko puta pa vaditi cediljkom. Da ne bi bile masne, ređati na

Gastronomija

05.03.2022 u 08:06

Podvarak sa slaninom

Potrebno je: 2 glavice kiselog kupusa 4–5 glavica crnog luka 100 g svinjske masti lovor 300 g barene slanine biber u zrnu aleva paprika Kupus oprati i iseći na kocke. Luk takođe iseckati na sitno pa staviti na mast da se prži u dubljem sudu. Posle 10 minuta dodati kupus i zajedno nastaviti s prženjem još 40 minuta. Dodavati po potrebi vodu i povremeno mešati. Onda dodati tri do četiri velike kašike aleve paprike da dobije tamnu boju, staviti nekoliko zrna crnog bibera i desetak listova lovora. Preručiti u sud za rernu i staviti da se podvarak peče. Peći oko dva sata, sud možete prekriti alu folijom. Poslednjih pola sata ubaciti šnite barene slanine i skloniti foliju da dobije finu koricu.

Gastronomija

04.03.2022 u 09:00

Svinjska rebra u slatkom soja-sosu

Potrebno je: 1,5 kg svinjskih rebara 2 šargarepe 3 krompira suvi začin biber origano senf lovorov list 3–4 čena belog luka susam Za sos: soja-sos 3–4 kašike meda sok od pola limuna Meso oprati, namazati solju i biberom, senfom, preliti s malo maslinovog ulja pa staviti da stoji. Šargarepu i krompir oprati, oljuštiti i iseći na kolutove. Sve zajedno staviti u kesu za pečenje pa ubaciti u rernu da se peče. Dodati nekoliko listića lovora ili suvog bosiljka, nane. Posle pedesetak minuta kesu otvoriti pa sipati malo vode preko mesa u koju je umešana jedna do dve kašike soja-sosa. Dopeći još koliko je potrebno da meso bude gotovo. Povrće može već tada da se izvadi ako je omekšalo. Kada je meso gotovo, izvaditi iz rerne. U tiganju na nižoj

Gastronomija

03.03.2022 u 08:51

Crvena čorba

Potrebno je: 2 srednje cvekle 2 šargarepe manja glavica luka pola korena celera 0,5 litra soka od paradajza (ili 2 veća sveža paradajza) malo ulja so biber u zrnu suvi začin karanfilić Cveklu oprati i oljuštiti, isto uraditi sa šargarepom, celerom i lukom. Izrendati ili isitniti u supersecku pa staviti zajedno da se proprži s malo ulja. Dodavati pomalo vode i pržiti još 10 minuta. Kada povrće počne da mekša, uliti sok od paradajza i čašu vode. Pustiti da se krčka. Začiniti po ukusu. Kada počne da vri, smanjiti temperaturu i dodati još vode, ne više od jedan i po litar da ne bi bilo suviše retko. Kuvati sve zajedno još oko sat vremena. Po ukusu, ocediti sok od pola limuna, karanfilić, nekoliko celih zrna bibera. Sve to na samom kraju kada je čorba već gotova.

Gastronomija

02.03.2022 u 15:42

Dolazak proleća na trpezu

Naši stari su dobro znali: pre početka velikog uskršnjeg posta prethodi sedmica belog mrsa. U tim danima dozvoljeno je da se jedu namirnice životinjskog porekla, poput jaja, mleka i mlečnih proizvoda, sve osim mesa. To je svojevrsni prelazni period, posle zimske, teške hrane. Još važniji je za vernike, koji tako organizmu pomažu da se prilagodi i pripremi za period uoči dugog i velikog posta kada su zabranjene sve životinjske namirnice, osim ribe. Ove godine uskršnji post počinje narednog ponedeljka 7. marta i trajaće do 23. aprila. Dugo iščekivani dolazak proleća na trpezu samo što nije stigao. U domovima gde se još poštuje tradicija, pa se s jeseni priprema hrana za zimu, uveliko je fajront. Prazne se zamrzivači, ostave, peru se kace u kojima je stajao kiseli kupus, a tegle od

Prethodna Sledeća

Početna / Tagovi

10.06.2026 u 02:05

Medvedev: Rusija može da se nosi sa najvećim izazovima pokazali smo celom svetu

10.06.2026 u 01:51

Pretežno sunčano, od sredine dana razvoj oblačnosti

10.06.2026 u 01:37

Finski političar objasnio zašto Zelenski i Evropa ne žele mir s Rusijom

10.06.2026 u 01:20

Amerikanci se plaše dronova – mogu da ometaju Svetsko prvenstvo

10.06.2026 u 00:54

Tužilaštvo objavilo analizu dokaza o odbacivanju dela krivične prijave protiv Milića

10.06.2026 u 00:39

Maroko: Uhapšeno 11 osumnjičenih za međunarodnu trgovinu drogom