Четвртак, 18.06.2026.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117.03	117.74	117.39
	100.75	101.36	101.06
	127.21	127.98	127.59

Дигиталне читуље

Дигитално издање

Таг: кулинарство

Гастрономија

20.11.2020 у 13:20

Вариво од сочива

Потребно је (за 4 до 6 особа): 400 г сочива 200 г црног лука 4 чена белог лука 1 веза першуновог лишћа 200 г шаргарепе 100 г корена целера 1 дл уља 1–2 дл сока од парадајза со, млевени бибер и оригано по укусу Сочиво пречистити, опрати и налити хладном водом да преноћи. Оцедити. Црни и бели лук очистити, ситно исецкати. Очистити и опрати шаргарепу и целер и исећи на коцкице. Пропржити црни лук у шерпи на загрејаном уљу. Убацити шаргарепу, зачинити и пржити док не омекша. Додати бели лук, сочиво, сок од парадајза и динстати уз доливање воде петнаестак минута, док све не омекша. На крају додати сецкано першуново лишће и оригано. Пресути у плех или ватросталну посуду и запећи у рерни десетак минута.

Гастрономија

18.11.2020 у 10:28

Лења пита

Потребно је: 500 г брашна 1 кг јабука 200 г масти 250 г шећера 2 јајета 2 жуманцета 200 г сувог грожђа стругане коре од лимуна 1 прашак за пециво цимет мало мрвица шећер у праху Брашно добро умесити с наведеним састојцима. Масу поделити на два дела. Преко прве коре, коју сте растањили у плеху, посути мало мрвица и цимета, па преко тога суво грожђе и ољуштене, рендане и од сока оцеђене јабуке. Покрити преосталим тестом, ставити у рерну да се испече. Извадити из рерне и на топлу питу сипати шећер у праху.

Гастрономија

17.11.2020 у 16:22

Пијана кокош

Потребно је: 1 кокошка средње величине 1 кашика вегете 2 кашике вињака 2 кашике уља 1 главица црног лука 1 дл белог вина 2 чена белог лука бибер у зрну кришка лимуна, першун ловоров лист рузмарин 1 парадајз со Кокошку исећи на комаде, посолити, посути вегетом и попрскати вињаком. Тако припремљено месо оставити кратко да одстоји. На уљу пропржити ситно сецкан црни лук, додати вино, сецкани бели лук, першун, парадајз, све наведене зачине и комаде кокоши. Налити с мало воде и динстати док не омекша. Врло је важно да јело лагано крчка. Не треба га мешати, већ повремено лагано протрести посуду. Послужити уз кромпир или неко вариво од поврћа.

Гастрономија

07.11.2020 у 16:28

Слани суфле од бундеве

Потребно је: један килограм очишћене бундеве 60 г маслаца 10 г рибаног сира три јајета За бешамел сос: 50 г брашна један децилитар млека 50 г маслаца со Очишћену будневу исећи на коцкице, налити водом и кувати све док бундева у потпуности не омекша. Док се бундева кува, направити бешамел тако што се у шерпи отопи маслац, дода брашно и меша да се не створе грудвице, па одмах налије млеком уз стално мешање, да сос остане гладак. Склонити га са шпорета. Бундеву процедити, испасирати је с путером тако да се добије глатка каша. Вратити на шпорет да пусти кључ (како би испарио вишак воде). Одвојити жуманца од беланаца. Од беланаца умутити шам, додати жуманца, па спојити с бешамелом и кашом од бундеве лаганим мешањем тако да беланца „не падну”. Добијену масу

Гастрономија

07.11.2020 у 11:11

Ролат са сиром

Потребно је: За тесто: три јајета једна шоља шећера 200 г пиреа од бундеве једна кашичица лимуновог сока 3/4 шоље брашна једна кашичица прашка за пециво две кашичице цимета пола кашичице соли прстохват мускатног орашчића и ђумбира За фил: 250 г сремског сира четири кашичице маргарина (растопљеног) две кашичице киселе павлаке једна шоља шећера у праху пола кашичице ванилин-шећера Састојке за тесто умутити електричним миксером, почевши од јаја и завршивши с бундевом и лимуновим соком. Улити смесу у посуду за печење величине 25 пута 30 цм. Пећи на 180 степени око 15 минута. Извадити из рерне, пустити врло кратко да се прохлади, посути кристал шећером, окренути на мокру крпу. Заролати и оставити ролат да се хлади. У међувремену приправити

Гастрономија

06.11.2020 у 16:07

Рижото с ћуретином

Потребно је: 200 г ћуретине 200 г очишћене бундеве једна веза младог лука 150 г пиринча 30 г семенки бундеве 30 г маслаца 50 г ренданог тврдог сира со и бибер по укусу Исећи ћуретину и бундеву на коцкице, а млади лук на колутиће. У загрејано уље ставити лук, пропржити кратко, додати бундеву па ћуретину и динстати док месо не пусти сок. Потом додати пиринач. Налити водом тек толико да пиринач огрезне и стално мешати. Повремено наливати воду док пиринач не набубри, а онда додати маслац како би рижото учинили кремастим. Убацити половину сира и бундевине семенке, зачинити и послужити рижото посут остатком семенки и сира.

Гастрономија

06.11.2020 у 11:00

Пуњена бундева

Потребно је: једна средња бундева 250 г млевеног меса 100 г црног лука 100 г шаргарепе 100 г парадајза један децилитар парадајз-пиреа 100 г ренданог качкаваља со и бибер по укусу Опрати бундеву, исећи напола, очистити од семенки и издубити. Лук и шаргарепу исећи на коцкице. Парадајз са задње стране засећи и убацити у кључалу воду на пет минута, извадити и убацити у хладну воду, а потом ољуштити и исећи на коцке. Лук пропржити у тигању док не добије златну боју, додати шаргарепу па још мало пржити. Додати месо, парадајз и парадајз-пире. Надев динстати десетак минута затим зачинити. Док се спрема надев, издубљену бундеву ставити у рерну загрејану на 200 степени на 15 минута, извадити и напунити надевом. Бундеву пећи 20 минута, извадити и посути качкаваљем, па

Гастрономија

05.11.2020 у 16:58

Потаж од бундеве

Потребно је: 500 г очишћене бундеве 100 г очишћеног црног лука 200 г очишћеног кромпира два децилитра неутралне павлаке кора од једне поморанџе 30 г семенки бундеве со и бибер по укусу Лук исећи на ребарца па пропржити док не добије стакласту боју, додати кромпир и бундеву исечене на крупније коцке, налити водом и кувати док бундева и кромпир у потпуности не омекшају. Затим све то добро пропасирати и вратити на шпорет. Кад пусти први кључ, додати кору поморанџе, оставити да ври неколико минута, налити павлаком, зачинити по укусу и сервирати са семенкама бундеве.

Гастрономија

05.11.2020 у 10:54

Лења пита бундевара

Потребно је: 300 г брашна 100 г шећера у праху 200 г свињске масти или маргарина једно јаје 200 г очишћених јабука 200 г очишћене бундеве 100 г кристал шећера прстохват коморача У маст ставити јаје, сјединити, затим додати шећер у праху и брашно. Све добро замесити у глатку, чврсту масу и ставити у фрижидер на један сат да одстоји. За то време ставити у шерпу шећер, рендане јабуке и бундеву и динстати док сва вода не испари, па додати коморач и прохладити. Извадити тесто из фрижидера и развити на радној површини танку кору правоугаоног облика. Загрејати рерну на 180 степени. Кору поделити на два дела, први ставити у мањи плех, преко ње пек-папир, а на папир пиринач како би спречили да кора нарасте. Убацити у загрејану рерну на 10 минута. Извадити полупечену кору,

Гастрономија

04.11.2020 у 16:50

Ароматични пире од бундеве с ђумбиром

Потребно је: 500 г очишћене бундеве 100 г маслаца један децилитар млека 30 г ђумбира прстохват соли Бундеву и ђумбир исећи на коцкице, налити водом и кувати док не омекша. Процедити, испасирати и додати маслац и млеко. Добијену масу пустити да проври уз константно мешање. Кад пусти први кључ, склонити је са шпорета и зачинити. Пире служити као прилог јелу.

Претходна Следећа

Почетна / Тагови

18.06.2026 у 08:32

Украјинцима војног узраста могућа забрана уласка у ЕУ

18.06.2026 у 08:30

Пронађен најстарији доказ куге: епидемија „црне смрти” пре 5.500 година у Сибиру

18.06.2026 у 08:25

Немачка иницијатива у НАТО-у: 70 милијарди евра за Кијев

18.06.2026 у 08:12

Највећи напад украјинских снага на Москву, оборено око 180 дронова

18.06.2026 у 08:10

Украјински дрон разнео резервоар нафте у Москви

18.06.2026 у 08:00

Макрон угостио Трампа у Версају уз француске специјалитете