Kruška je bogata kalcijumom

Kada se zagrize mekani i slatki plod kruške, sigurno malo ko razmišlja koliko je blagotvorna za zdravlje. Kruška pripada porodici ruža i srodna je jabuci i dunji. Postoji nekoliko hiljada vrsta krušaka a svaka je vrsta drugačijeg oblika, boje, veličine i ukusa. Razne sorte su dostupne tokom čitave godine, iako im je prava sezona od sredine avgusta do kraja oktobra.

Plodovi krušaka su bogati mineralima: kalijumom, fosforom, kalcijumom, magnezijumom, gvožđem i brojnim mikroelementima. Ima izuzetno mnogo vitamina, posebno vitamina A i C, većinu vitamina iz grupe B i D. Zanimljivo je da kruška sadrži više pektina od jabuke. Odličan su izvor dijetalnih vlakana koja lekovito deluju najpre na probavni sistem, a zatim i na kardiovaskularni.

Manje izazivaju alergiju od drugog voća. Korisne su u lečenju upale sluzokože, kolitisa, hroničnih oboljenja žučne kese, artritisa i gihta. Takođe može biti korisna u smanjenju visokog krvnog pritiska. Zbog lekovitog delovanja antioksidanata glutationa, smanjuje i rizik i od pojave moždanog udara.

Reguliše nivo holesterola u krvi. Sadržaj antioksidanata u kruškama pomaže u zaštiti od štetnog delovanja slobodnih radikala i na taj način jača imunološki sistem. Neki izvori navode da kruška sadrži mineral bor koji ima sposobnost da zadrži kalcijum i tako smanji rizik od pojave osteoporoze.

Slatko voće vrlo brzo otklanja glad, a istovremeno daje snagu i potrebnu dnevnu energiju. Zbog velike količine kalcijuma koje sadrži, kruška je voće koje se najviše savetuje deci i mladima. U sebi sadrži i sorbitol koji je koristan za jačanje zuba.

Sok od kruške je odličan izvor energije. Zahvaljujući prirodnom voćnom šećeru fruktozi i levulozi, prikladan je i za dijabetičare. Zbog svog osvežavajućeg delovanja sok od kruške može olakšati gorušicu. Kada kupujete krušku potražite čvrste, ali ne pretvrde, glatke plodove, koji su bez oštećenja, tamnih mekanih delova, znakova plesni.

Boja kruške ne mora biti jednolična, već može sadržati crvenosmeđe delove ili smeđe tačke na kori koje su karakteristične za neke podvrste i često sadrže intenzivniju aromu. Pre upotrebe najbolje je da se operu pod mlazom vode. Ukoliko ih jedete sveže, ostavite koru jer je bogata dijetnim vlaknima.

Mogu se konzumirati same ili u kombinaciji sa jakim sirevima kao što su gorgonzola i parmezan. Takođe, izvrstan si dodatak jesenskim i zimskim salatama. Ukoliko se kuvaju, pre kuvanja potrebno je da se oljušte. Kruške nakon guljenja brzo menjaju boju pa im je potrebno površinu natrljati limunovim sokom ili ih staviti u limunom zakiseljenu vodu.

Kuvane kruške odlično idu uz slana jela od divljači i patke i uz dinstana jela od teletine. Od kruške se sprema vrlo kvalitetna rakija, koriste se u kompotima i pekmezima, a mogu se pripremiti ukusni konzervirani voćni proizvodi.

Jasna Vujičić, nutricionista

www.nadijeti.com