Шарени тањир из црне кутије

Хотел „Континентал” биће од 11. до 13. априла царство гастрономије, а „двор” ће бити у „Импулс хали” овог здања, где ће се на Балканском кулинарском купу такмичити више од 500 кувара и посластичара из 14 држава.

Осим кулинара из земаља региона, за награде ће се равноправно надметати и њихове колеге из Португала, Азербејџана, Велике Британије, Канаде, Русије, Италије и Израела.

У ревијалном делу ове смотре, коју организује Кулинарска федерација Србије у сарадњи са „Центропроизводом”, у баратању варјачом опробаће се представници дипломатског кора, познате личности и новинари. Међу пратећим програмима, стручним предавањима и округлим столовима, највећу пажњу вероватно ће привући показна радионица „Мајсторство у чоколади”, првог дана манифестације, у 13.30 часова. Тада ће Рускиња Елена Михајловна Сучкова, мајстор кондитор и добитница најзначајнијих посластичарских признања, демонстрирати умеће припреме чоколадних производа. Наредног дана у истом термину Словенац Миро Рисмондо одржаће радионицу о вајању фигура од леда.

Пратећи догађај биће и заседање борда директора Светске асоцијације кулинарских удружења од 8. до 13. априла. Реч је о организацији која постоји више од осам деценија и посредством 72 национална струковна удружења окупља више од 10 милиона кувара са свих меридијана.

Чланови борда уједно ће оцењивати такмичаре који ће имати 45 минута за припрему хране у некој од 17 категорија. Жири неће вредновати само изглед, начин сервирања и укус, већ и хигијену, број намирница изнетих на сто и још штошта. Правилником није дозвољено да се намирнице понављају, нити да се два пута било која од њих термички обради. Такође, није дозвољено да се на тањиру појаве две исте боје. Међу „дисциплинама” су јела од рибе, меса, тестенине и вегетаријанска храна, али ће вероватно најзанимљивија бити „црна кутија”. Правила ове игре су таква да сваки национални тим добија кутију са двадесетак намирница од којих за 90 минута мора да припреми хладно предјело, главно јело и десерт. Све екипе добијају исти „репроматеријал”, па ће превагу однети тим који покаже већу креативност.

----------------------------

3 дана надметања

500 кувара

17 такмичарских категорија

45 минута за припрему оброка

100 динара цена улазнице

Д. Буквић