Рибља чорба

Потребно је:

• 2 кг рибе по избору
• 2 веће главице црног лука
• 2 шаргарепе
• средњи пашканат
• сок од парадајза или два-три свежа парадајза
• чаша белог вина
• љута и слатка сува паприка
• першунов лист
• брашно
• мало уља
• црни бибер у зрну
• со

Поврће опрати и исећи на коцке и пропржити с мало уља. У дубљи суд додати воду и комаде рибе очишћене и исечене на комаде. Оставити да се заједно кува на нижој температури, око два сата. Не дозволити да кључа. Када је риба скувана, извадити поврће, па га пропасирати, сам бујон процедити, а рибу очистити од костију. У другом суду све поново спојити, додати бибер у зрну, слатку и љуту туцану паприку по укусу. Брашно и парадајз умешати као за запршку, па додати и добро размутити у чорби. Додати чашу белог вина, посолити и кувати још пола сата. Украсити ситно исецканим листовима першуна.