Четвртак, 18.06.2026.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117.03	117.74	117.39
	100.75	101.36	101.06
	127.21	127.98	127.59

Дигиталне читуље

Дигитално издање

Таг: кулинарство

Гастрономија

03.02.2021 у 10:09

Запечене слатке палачинке са сиром

Потребно је: За тесто 2 јајета прстохват соли 8 великих кашика оштрог брашна 2 дл млека 2 кашике уља око 5 дл киселе воде За надев 500 гр свежег крављег сира 2,5 дл киселе павлаке 1 јаје 1 ванилин-шећер мало стругане коре лимуна 3–4 кашике шећера маслац 1,5 дл киселе павлаке слатка павлака за прелив Све састојке за тесто добро промешати да маса буде без грудвица, а киселу воду полако додавати до жељене густоће. На подмазаном тигању пећи палачинке. За надев све састојке добро умутити и њиме пунити палачинке. Сложити палачинке у маслацем подмазану посуду за печење, па их прелити са 1 дл киселе павлаке и кашичицом растопљеног маслаца. Запећи у рерни на 220 степени око 25 минута. Палачинке пре сервирања посути прах шећером или прелити с мало

Гастрономија

02.02.2021 у 09:03

Лења пита од вишања

Потребно је: За тесто 400 г оштрог брашна 250 г маслаца 70 г шећера 2 жуманца 2 кашике киселе павлаке прстохват соли За надев 1 кг очишћених вишања (може и смрзнуте) 200 г шећера мало цимета 1 ванилин-шећер 3 кашике густина (кукурузног скроба) Брашно и охлађени, нарендани маслац размрвити прстима, додати шећер, жуманца, павлаку, прстохват соли и замесити тесто. Оставити замотано у врећицу у фрижидеру сат времена. У међувремену припремити надев: вишње ставити у посуду и скувати са шећером, циметом и ванилом. Када су скуване, у њих додати 3 кашике густина размућеног у 2 дл воде и прокувати. Маса с вишњама требало би да буде као густи пудинг с комадићима вишања. Надев охладити. Тесто извадити из фрижидера, поделити на два дела и разваљати на

Гастрономија

01.02.2021 у 09:51

Погачице с чварцима

Потребно је: За тесто 700 г брашна 550 мл млаког млека 2 кашичице соли 2 јајета (1 жуманце одвојити за премазивање) сусам за просипање (по жељи) 40 г свежег квасца 1 кашичица шећера За намаз 350 г чварака (маснијих, без тврдог месног дела) У 100 мл топлог млека додати кашичицу шећера и квасац па оставити да се дигне. Кад надође, додати у брашно, посолити и сипајући остатак млека замесити мекано тесто. Пустити поклопљено један сат да се дигне. У блендеру самлети чварке, па оставити на страну. Дигнуто тесто ставити на побрашњену подлогу и разваљати у правоугаоник дебљине 3 мм. Премазати намазом од чварака две трећине теста, онда преклопити ненамазани део (прву трећину) на други, па на то преклопити трећи део. Све то преклопити напола и разваљати

Гастрономија

30.01.2021 у 11:41

Потаж од хокаидо тикве

Потребно је: 1 средња хокаидо (или друга мускатна) тиква 50 г корена целера 50 г шаргарепе 1 л темељца од поврћа или воде 50 г маслаца 1 средња главица лука 4 кашике милерама со бибер мало сецканог першуна 30 г ситно сецкане сланине 4 кашике на коцкице изрезаног хлеба Очистити тикву, шаргарепу и целер и изрезати на коцкице, насецкати лук и першунов лист. На мало уља попржити лук, додати коцкице целера, шаргарепе и тикве, посолити, забиберити и пропржити док се тиква не почне лепити за лонац. Залити темељцем или водом и кувати око 20 минута, док се поврће добро скува. Макнути с ватре и штапним миксером самлети поврће да се добије густ потаж, у који се дода маслац. На тигању попржити сланину и када се она скроз истопи, додати на њу коцкице хлеба, попржити их

Гастрономија

29.01.2021 у 10:00

Чорбица од печурака

Потребно је: 500 г кромпира 500 г мешаних шумских печурака или сушених вргања 1 средња главица лука 1 шаргарепа 1 чен белог лука со бибер сецкани лист першуна 1 кашика милерама Очистити и насецкати лук, а кромпир и шаргарепу огулити и нарезати на коцкице. Насецкати бели лук и першун, очистити и нарезати печурке (или намочити суве, па намочене насецкати). Пропржити лук на уљу да постане стакласт, онда додати кромпир, шаргарепу, бели лук, зачинити, додати литар воде или темељца од поврћа, поклопити да се кромпир лагано кува. Печурке пропржити на мало уља да пусте воду и омекшају, па их додати у лонац с кромпиром и кувати док кромпир не почне да се распада и мало згусне чорбицу. Проверити укус и додати сецкани лист першуна. Ако су печурке суве, намочене, омекшале и

Гастрономија

28.01.2021 у 10:55

Рижото с печуркама

Потребно је: 500 г печурака (лисичарке, буковаче, шампињони) 1 мања главица лука 1 чаша (од 2 дл) пиринча 0,5 л темељца од поврћа 1 чен белог лука сецкани лист першуна мало уља 2 коцкице маслаца (око 50 г) сир рибанац по жељи со бибер Печурке опрати, очистити, изрезати и попржити с луком на мало уља, додати на то пиринач, мало попржити, па подлити с мало темељца, додати бели лук, зачине и полако кувати мешајући повремено. Подливати по потреби, док се пиринач не скува. Пред крај додати сецкани першун, коцкице маслаца и сир по жељи, промешати и сервирати. Рецепт и фото Марина Стрмотић (алиас Марина Марс)

Гастрономија

27.01.2021 у 10:27

Или их обожаваш или не подносиш

С ниским температурама пропорционално расте уживање у свакојаким надимљеним делицијама, попут пршуте, табли сланине, метара кобасица, домаћих бомбона – чварака, док је неправедно скрајнут домаћи деликатес – српски аспик – пихтије. Старинска варијанта Зна се да се у правих домаћина ништа не баца, па тако нискоквалитетни комадићи свињетине, свињски папци, уши, делови главе и остали „вишкови” завршавају у масном пудингу, кувани у добро посољеној води с бибером, белим луком и ловоровим листом. То је и цела рецептура сланог ратлука, који се још у течном стању сипа у плитке посуде, чиније, тањире и ђувечаре и посипа, по жељи алевом паприком, те оставља на хладном да очврсне, а потом реже на коцкице или захвата повећом кашиком. Уз буткицу и јаје Слано желатинасто предјело има и

Гастрономија

25.01.2021 у 11:48

Лосос у павлаци

Потребно је: филе свежег лососа мања главица црног лука путер 0,5 дл млека 2 дл неутралне павлаке смеђи шећер ½ кашике брашна У дубљем суду растопити путер и на њему пропржити ситно насецкани лук, док не постане стакласт. Додати мало смеђег шећера, пола кашике брашна и све добро измешати. Прелити млеком и мешати док не постане густо, а затим додати павлаку и сачекати да проври. Лосос исећи на комаде дебљине палца и додати их у припремљену смесу, посуду покрити и оставити да стоји пет минута, без поновног стављања на штедњак, да се лосос не би исушио. Уз то сервирати свежу зелену салату.

Гастрономија

22.01.2021 у 10:36

Јагњетина у „расолу”

Потребно је: 1 кг јагњећих котлета у комаду 50 г уља 2 главице црног лука 2 парадајза или 4 кашике парадајз-пиреа кашика брашна пола чаше киселе павлаке зачин, со За „расо”: 2 дл белог вина 2 дл сирћета 5 дл воде 4 кашике уља 2 листа ловора 3 чена белог лука мајчина душица бибер у зрну зачин, со Састојке за „расо” прокувати око три минута и охладити. Јагњетину ставити у припремљен „расо”, па је оставити да одстоји око 24 сата. Након тога добро је оцедити и запећи са свих страна на врућем уљу. Додати лук исечен на кришке, парадајз, зачин и динстати око сат и по постепено доливајући „расо”. На крају умешати брашно размућено с мало воде, прокувати, додати киселу павлаку, промешати и сипати преко меса. Динстати још мало и сервирати топло уз

Гастрономија

20.01.2021 у 09:11

Ћуфте за све згоде

Време је да се полако спакују празнични сервиси и тацне, на којим су се претходних недеља башкарила разна печења, егзотични специјалитети, јела која се припремају за славља. Враћамо се свакодневици, па и јелима која се спремају брзо и лако, а укућани им се подједнако радују. Међу њима су и разне ћуфте, куглице од, најчешће, јунећег меса, за брз ручак или вечеру. Омиљене су широм света, а вероватно нико никада неће утврдити коме оригинално припада рецепт за ову кулинарску чаролију. Да ли Немцима или Италијанима, који их обожавају, подједнако као и Данци, Мађари, Американци, али и Турци и Тунишани, па и ми. Разлика у ћуфтама зависи само од чега се праве: од меса или рибе, а вегетаријанци их умесе са сојом и поврћем. И начин припреме је различит: неко их пече на уљу или роштиљу, кува у

Претходна Следећа

Почетна / Тагови

18.06.2026 у 07:24

Фидан: Агресивна политика Израела постала глобално безбедносно питање

18.06.2026 у 07:20

Додик: У СНСД-у нема нервозе

18.06.2026 у 07:15

Данас се изриче друга казна Кецмановићима

18.06.2026 у 07:14

Репрезентација Колумбије савладала Узбекистан на Светском првенству

18.06.2026 у 07:10

Забрањен извоз бакра из Циђин копера у Америку

18.06.2026 у 07:09

Теретњаци на Шиду чекају до четири сата, дуга задржавања и на Батровцима