Četvrtak, 18.06.2026.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117.04	117.74	117.39
	101.55	102.16	101.86
	127.15	127.91	127.53

Digitalne čitulje

Digitalno izdanje

Tag: kulinarstvo

Gastronomija

03.02.2021 u 10:09

Zapečene slatke palačinke sa sirom

Potrebno je: Za testo 2 jajeta prstohvat soli 8 velikih kašika oštrog brašna 2 dl mleka 2 kašike ulja oko 5 dl kisele vode Za nadev 500 gr svežeg kravljeg sira 2,5 dl kisele pavlake 1 jaje 1 vanilin-šećer malo strugane kore limuna 3–4 kašike šećera maslac 1,5 dl kisele pavlake slatka pavlaka za preliv Sve sastojke za testo dobro promešati da masa bude bez grudvica, a kiselu vodu polako dodavati do željene gustoće. Na podmazanom tiganju peći palačinke. Za nadev sve sastojke dobro umutiti i njime puniti palačinke. Složiti palačinke u maslacem podmazanu posudu za pečenje, pa ih preliti sa 1 dl kisele pavlake i kašičicom rastopljenog maslaca. Zapeći u rerni na 220 stepeni oko 25 minuta. Palačinke pre serviranja posuti prah šećerom ili preliti

Gastronomija

02.02.2021 u 09:03

Lenja pita od višanja

Potrebno je: Za testo 400 g oštrog brašna 250 g maslaca 70 g šećera 2 žumanca 2 kašike kisele pavlake prstohvat soli Za nadev 1 kg očišćenih višanja (može i smrznute) 200 g šećera malo cimeta 1 vanilin-šećer 3 kašike gustina (kukuruznog skroba) Brašno i ohlađeni, narendani maslac razmrviti prstima, dodati šećer, žumanca, pavlaku, prstohvat soli i zamesiti testo. Ostaviti zamotano u vrećicu u frižideru sat vremena. U međuvremenu pripremiti nadev: višnje staviti u posudu i skuvati sa šećerom, cimetom i vanilom. Kada su skuvane, u njih dodati 3 kašike gustina razmućenog u 2 dl vode i prokuvati. Masa s višnjama trebalo bi da bude kao gusti puding s komadićima višanja. Nadev ohladiti. Testo izvaditi iz frižidera, podeliti na dva dela i razvaljati na

Gastronomija

01.02.2021 u 09:51

Pogačice s čvarcima

Potrebno je: Za testo 700 g brašna 550 ml mlakog mleka 2 kašičice soli 2 jajeta (1 žumance odvojiti za premazivanje) susam za prosipanje (po želji) 40 g svežeg kvasca 1 kašičica šećera Za namaz 350 g čvaraka (masnijih, bez tvrdog mesnog dela) U 100 ml toplog mleka dodati kašičicu šećera i kvasac pa ostaviti da se digne. Kad nadođe, dodati u brašno, posoliti i sipajući ostatak mleka zamesiti mekano testo. Pustiti poklopljeno jedan sat da se digne. U blenderu samleti čvarke, pa ostaviti na stranu. Dignuto testo staviti na pobrašnjenu podlogu i razvaljati u pravougaonik debljine 3 mm. Premazati namazom od čvaraka dve trećine testa, onda preklopiti nenamazani deo (prvu trećinu) na drugi, pa na to preklopiti treći deo. Sve to preklopiti napola i

Gastronomija

30.01.2021 u 11:41

Potaž od hokaido tikve

Potrebno je: 1 srednja hokaido (ili druga muskatna) tikva 50 g korena celera 50 g šargarepe 1 l temeljca od povrća ili vode 50 g maslaca 1 srednja glavica luka 4 kašike milerama so biber malo seckanog peršuna 30 g sitno seckane slanine 4 kašike na kockice izrezanog hleba Očistiti tikvu, šargarepu i celer i izrezati na kockice, naseckati luk i peršunov list. Na malo ulja popržiti luk, dodati kockice celera, šargarepe i tikve, posoliti, zabiberiti i propržiti dok se tikva ne počne lepiti za lonac. Zaliti temeljcem ili vodom i kuvati oko 20 minuta, dok se povrće dobro skuva. Maknuti s vatre i štapnim mikserom samleti povrće da se dobije gust potaž, u koji se doda maslac. Na tiganju popržiti slaninu i kada se ona skroz istopi, dodati na nju kockice hleba,

Gastronomija

29.01.2021 u 10:00

Čorbica od pečuraka

Potrebno je: 500 g krompira 500 g mešanih šumskih pečuraka ili sušenih vrganja 1 srednja glavica luka 1 šargarepa 1 čen belog luka so biber seckani list peršuna 1 kašika milerama Očistiti i naseckati luk, a krompir i šargarepu oguliti i narezati na kockice. Naseckati beli luk i peršun, očistiti i narezati pečurke (ili namočiti suve, pa namočene naseckati). Propržiti luk na ulju da postane staklast, onda dodati krompir, šargarepu, beli luk, začiniti, dodati litar vode ili temeljca od povrća, poklopiti da se krompir lagano kuva. Pečurke propržiti na malo ulja da puste vodu i omekšaju, pa ih dodati u lonac s krompirom i kuvati dok krompir ne počne da se raspada i malo zgusne čorbicu. Proveriti ukus i dodati seckani list peršuna. Ako su pečurke suve, namočene,

Gastronomija

28.01.2021 u 10:55

Rižoto s pečurkama

Potrebno je: 500 g pečuraka (lisičarke, bukovače, šampinjoni) 1 manja glavica luka 1 čaša (od 2 dl) pirinča 0,5 l temeljca od povrća 1 čen belog luka seckani list peršuna malo ulja 2 kockice maslaca (oko 50 g) sir ribanac po želji so biber Pečurke oprati, očistiti, izrezati i popržiti s lukom na malo ulja, dodati na to pirinač, malo popržiti, pa podliti s malo temeljca, dodati beli luk, začine i polako kuvati mešajući povremeno. Podlivati po potrebi, dok se pirinač ne skuva. Pred kraj dodati seckani peršun, kockice maslaca i sir po želji, promešati i servirati. Recept i foto Marina Strmotić (alias Marina Mars)

Gastronomija

27.01.2021 u 10:27

Ili ih obožavaš ili ne podnosiš

S niskim temperaturama proporcionalno raste uživanje u svakojakim nadimljenim delicijama, poput pršute, tabli slanine, metara kobasica, domaćih bombona – čvaraka, dok je nepravedno skrajnut domaći delikates – srpski aspik – pihtije. Starinska varijanta Zna se da se u pravih domaćina ništa ne baca, pa tako niskokvalitetni komadići svinjetine, svinjski papci, uši, delovi glave i ostali „viškovi” završavaju u masnom pudingu, kuvani u dobro posoljenoj vodi s biberom, belim lukom i lovorovim listom. To je i cela receptura slanog ratluka, koji se još u tečnom stanju sipa u plitke posude, činije, tanjire i đuvečare i posipa, po želji alevom paprikom, te ostavlja na hladnom da očvrsne, a potom reže na kockice ili zahvata povećom kašikom. Uz butkicu i jaje Slano želatinasto predjelo

Gastronomija

25.01.2021 u 11:48

Losos u pavlaci

Potrebno je: file svežeg lososa manja glavica crnog luka puter 0,5 dl mleka 2 dl neutralne pavlake smeđi šećer ½ kašike brašna U dubljem sudu rastopiti puter i na njemu propržiti sitno naseckani luk, dok ne postane staklast. Dodati malo smeđeg šećera, pola kašike brašna i sve dobro izmešati. Preliti mlekom i mešati dok ne postane gusto, a zatim dodati pavlaku i sačekati da provri. Losos iseći na komade debljine palca i dodati ih u pripremljenu smesu, posudu pokriti i ostaviti da stoji pet minuta, bez ponovnog stavljanja na štednjak, da se losos ne bi isušio. Uz to servirati svežu zelenu salatu.

Gastronomija

22.01.2021 u 10:36

Jagnjetina u „rasolu”

Potrebno je: 1 kg jagnjećih kotleta u komadu 50 g ulja 2 glavice crnog luka 2 paradajza ili 4 kašike paradajz-pirea kašika brašna pola čaše kisele pavlake začin, so Za „raso”: 2 dl belog vina 2 dl sirćeta 5 dl vode 4 kašike ulja 2 lista lovora 3 čena belog luka majčina dušica biber u zrnu začin, so Sastojke za „raso” prokuvati oko tri minuta i ohladiti. Jagnjetinu staviti u pripremljen „raso”, pa je ostaviti da odstoji oko 24 sata. Nakon toga dobro je ocediti i zapeći sa svih strana na vrućem ulju. Dodati luk isečen na kriške, paradajz, začin i dinstati oko sat i po postepeno dolivajući „raso”. Na kraju umešati brašno razmućeno s malo vode, prokuvati, dodati kiselu pavlaku, promešati i sipati preko mesa. Dinstati još malo i servirati toplo

Gastronomija

20.01.2021 u 09:11

Ćufte za sve zgode

Vreme je da se polako spakuju praznični servisi i tacne, na kojim su se prethodnih nedelja baškarila razna pečenja, egzotični specijaliteti, jela koja se pripremaju za slavlja. Vraćamo se svakodnevici, pa i jelima koja se spremaju brzo i lako, a ukućani im se podjednako raduju. Među njima su i razne ćufte, kuglice od, najčešće, junećeg mesa, za brz ručak ili večeru. Omiljene su širom sveta, a verovatno niko nikada neće utvrditi kome originalno pripada recept za ovu kulinarsku čaroliju. Da li Nemcima ili Italijanima, koji ih obožavaju, podjednako kao i Danci, Mađari, Amerikanci, ali i Turci i Tunišani, pa i mi. Razlika u ćuftama zavisi samo od čega se prave: od mesa ili ribe, a vegetarijanci ih umese sa sojom i povrćem. I način pripreme je različit: neko ih peče na ulju ili roštilju, kuva u

Prethodna Sledeća

Početna / Tagovi

18.06.2026 u 18:00

Student uhapšen u Rusiji zbog naručivanja pice na ime Adolf Hitler

18.06.2026 u 17:57

Velika Britanija isporučuje Ukrajini 150.000 bespilotnih letelica

18.06.2026 u 17:54

Mladi reprezentativac Austrije Kojzek treće pojačanje Partizana

18.06.2026 u 17:48

Otkazana ceremonija u Ženevi: Tramp i Pezeškijan memorandum potpisali na daljinu

18.06.2026 u 17:34

Zelenski: Postoje načini da se Rusija primora da krene putem diplomatije

18.06.2026 u 17:33

Niš: pronađeno 67 ručnih bombi, dva raketna bacača i automatske puške