Таг: кухињске тајне

Једна од тајни добрих кувара јесте и избор правог посуђа, као и његово правилно одржавање. Колико год судови били квалитетни и скупи, небрига ће скратити њихов век. Нису свака шерпа или тигањ погодни за прање у машини за судове, а и предуго стајање хране или воде у посудама може да оштети заштитни слој на њима. У квалитетне судове вреди уложити новац, пошто су вам потребни свакодневно....

Време је поста. Зато ево неколико рецепата за припремање рибљег оброка, а који ће задовољити и све оне гурмане који тврде да не могу без меса. Шаран је риба коју ћете припремити на више начина, па ћете тако задовољити ваше укућане укусном, а посном трпезом. За фиш паприкаш је потребно: два средње велика шарана (око два кг), килограм и по црног лука, чен белог лука, децилитар уља, 100 г слатке...

У бележницама старијих домаћица могу се наћи и рецепти који су се понегде и изобичајили у припремању свакодневних оброка. Ево подсетника на те рецепте. За уштипке (осам порција) потребно је: пола килограма брашна, пола литре воде, три јајета. Кашичица соли. Припрема: умутити посебно три жуманца, а посебно три беланца. У жуманца лагано доливати пола литра млаке воде са кашичицом соли уз стално...

Свако припрема чај на начин који му најбоље одговара. То је ствар искуства. Али, важно је да се држите пет основних правила која су се одомаћила као „трајни рецепт” који се користи свуда у свету. Правило број један каже: Употребљавајте само свежу чисту воду. Ако је вода тврда или превише хлорисана морате да је пустите да прокува око три минута у отвореном лонцу. Никад не...

Хранити се без кашике кажу многи није ни здраво ни добро. Бар један оброк дневно мора да буде чорбаст. Издвајамо неколико рецепата чорби које ће сигурно пријати сваком организму. Чорба од лука припрема се и кува сат и 30 минута. У њој по порцији има 900 калорија. За осам особа: потребно је килограм црног лука, две кашике брашна, шеснаест кришки интегралног хлеба, 100 грама сира гројера, 100...

Салата може бити једини оброк за ручак или вечеру, али и као додатак уз месо или рибу за оне гурмане који не могу без енергетски јачих оброка. Ево и неколико предлога како да обогатите своју исхрану салатама. Салата од кромпира и целера: ољуштити и исећи на коцкице 1/2 кг кромпира и 1 целер. Обарити их у сланој води и оцедити. Истрести их у чинију за сервирање, па преко тога настругати 1...

Није лако бити мајстор за тесто. Да би се на трпези нашли специјалитети које већина укућана, али и гостију, воли ваља савладати технику прављења доброг теста. Зато при руци увек треба имати основне рецепте за разнолике облике теста. За тесто од кога се праве пите (слане или слатке): умесити тесто од 400 грама брашна, 3 децилитра воде, 1 кашике сирћета, 5 кашика уља. Пустити да се тесто одмори...

Воће и поврће ваља јести уз сваки оброк, јер су оне најважније намирнице које нам осигуравају довољно витамина, минерала и прехрамбених влакана. Свакодневно је потребно појести барем пет порција воћа и поврћа. На пример; попити чашу воћног сока за доручак, појести јабуку и банану, као међуоброк, и још две врсте поврћа јести за ручак и вечеру. Важно правило здраве исхране: једите разноврсне...