Ponedeljak, 08.06.2026.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117.03	117.73	117.38
	101.45	102.06	101.75
	127.32	128.08	127.7

Digitalne čitulje

Digitalno izdanje

Tag: jelo

Gastronomija

09.02.2021 u 13:10

Pikantni losos

Potrebno je: 1 kg lososa so ulje malo mekog i kukuruznog brašna limun čaša belog vina Očišćene i oprane filete lososa osušiti, posoliti, uvaljati u mešavinu mekog i kukuruznog brašna, zapeći na malo ulja s obe strane i složiti u šerpu, pa naliti vinom da ogrezne. Dodati ulje i kolutove limuna, poklopiti i ostaviti da se krčka petnaestak minuta. Pred kraj otklopiti da uhvati koricu, a zatim služiti uz povrće.

Gastronomija

08.02.2021 u 14:37

Vino za sočan zalogaj

Čokolada i vino, jabuke i vino, sir i vino. Sve su to magične kombinacije! Ovo je era hedonizma, a sparivanje hrane i vina u gastronomiji poseban je doživljaj. Bilo bela, bilo crna, slaba, jaka, suva ili desertna – vina mogu jelu doneti blagi ukus kiselosti, pojačati aromu ili održati sočnost hrani koju pripremamo. Francuzi kažu da tada sklapaju brak hrane i vina. Kulinari podsećaju da se vina, a posebno jaka, obično dodaju jelu na sredini ili pri kraju kuvanja. Vreme potrebno za kuvanje vina zavisi i od boje, pa belo vino treba zagrevati kraće, a crveno dok gotovo ne ispari i boja ne postane tamna, gotovo smeđa. Na tržištu postoje specijalna vina za kuvanje, ali ih većina kuvara izbegava, jer nemaju željene karakteristike (a uz to su i slana!), pa bi mogla pokvariti ukus jelu ili

Gastronomija

02.02.2021 u 14:55

Pasulj za kralja Aleksandra, griz za Pašića

U više navrata mediji su objavljivali šta predsednik Vučić voli da jede ili šta je jeo, a pre neki dan i da je pomagao u kuhinji predsedništva gde su se spremale kojekakve đakonije. Znamo i to da aktuelni predsednik srpskog parlamenata voli i da pojede i da zapeva, a ministar spoljnih poslova uživa u probranim jelima. Kao istoričara zanimalo me je šta su voleli da pojedu političari i druge javne ličnosti iz istorije Kraljevine Srbije ili zajedničke države koju smo napravili 1918. s „braćom” Slovencima i Hrvatima. Malo je poznato i da je Pašić, kao i Dačić, voleo da peva. Ali samo u svojoj sobi pored kamina. Imao je svesku „Liru” u kojoj su mu bile zapisane omiljene pesme, među kojima je bila i „Izvor voda izvirala”. Evo šta su najviše voleli da jedu javne ličnosti iz naše

Gastronomija

01.02.2021 u 09:51

Pogačice s čvarcima

Potrebno je: Za testo 700 g brašna 550 ml mlakog mleka 2 kašičice soli 2 jajeta (1 žumance odvojiti za premazivanje) susam za prosipanje (po želji) 40 g svežeg kvasca 1 kašičica šećera Za namaz 350 g čvaraka (masnijih, bez tvrdog mesnog dela) U 100 ml toplog mleka dodati kašičicu šećera i kvasac pa ostaviti da se digne. Kad nadođe, dodati u brašno, posoliti i sipajući ostatak mleka zamesiti mekano testo. Pustiti poklopljeno jedan sat da se digne. U blenderu samleti čvarke, pa ostaviti na stranu. Dignuto testo staviti na pobrašnjenu podlogu i razvaljati u pravougaonik debljine 3 mm. Premazati namazom od čvaraka dve trećine testa, onda preklopiti nenamazani deo (prvu trećinu) na drugi, pa na to preklopiti treći deo. Sve to preklopiti napola i

Gastronomija

30.01.2021 u 11:41

Potaž od hokaido tikve

Potrebno je: 1 srednja hokaido (ili druga muskatna) tikva 50 g korena celera 50 g šargarepe 1 l temeljca od povrća ili vode 50 g maslaca 1 srednja glavica luka 4 kašike milerama so biber malo seckanog peršuna 30 g sitno seckane slanine 4 kašike na kockice izrezanog hleba Očistiti tikvu, šargarepu i celer i izrezati na kockice, naseckati luk i peršunov list. Na malo ulja popržiti luk, dodati kockice celera, šargarepe i tikve, posoliti, zabiberiti i propržiti dok se tikva ne počne lepiti za lonac. Zaliti temeljcem ili vodom i kuvati oko 20 minuta, dok se povrće dobro skuva. Maknuti s vatre i štapnim mikserom samleti povrće da se dobije gust potaž, u koji se doda maslac. Na tiganju popržiti slaninu i kada se ona skroz istopi, dodati na nju kockice hleba,

Gastronomija

29.01.2021 u 10:00

Čorbica od pečuraka

Potrebno je: 500 g krompira 500 g mešanih šumskih pečuraka ili sušenih vrganja 1 srednja glavica luka 1 šargarepa 1 čen belog luka so biber seckani list peršuna 1 kašika milerama Očistiti i naseckati luk, a krompir i šargarepu oguliti i narezati na kockice. Naseckati beli luk i peršun, očistiti i narezati pečurke (ili namočiti suve, pa namočene naseckati). Propržiti luk na ulju da postane staklast, onda dodati krompir, šargarepu, beli luk, začiniti, dodati litar vode ili temeljca od povrća, poklopiti da se krompir lagano kuva. Pečurke propržiti na malo ulja da puste vodu i omekšaju, pa ih dodati u lonac s krompirom i kuvati dok krompir ne počne da se raspada i malo zgusne čorbicu. Proveriti ukus i dodati seckani list peršuna. Ako su pečurke suve, namočene,

Gastronomija

28.01.2021 u 10:55

Rižoto s pečurkama

Potrebno je: 500 g pečuraka (lisičarke, bukovače, šampinjoni) 1 manja glavica luka 1 čaša (od 2 dl) pirinča 0,5 l temeljca od povrća 1 čen belog luka seckani list peršuna malo ulja 2 kockice maslaca (oko 50 g) sir ribanac po želji so biber Pečurke oprati, očistiti, izrezati i popržiti s lukom na malo ulja, dodati na to pirinač, malo popržiti, pa podliti s malo temeljca, dodati beli luk, začine i polako kuvati mešajući povremeno. Podlivati po potrebi, dok se pirinač ne skuva. Pred kraj dodati seckani peršun, kockice maslaca i sir po želji, promešati i servirati. Recept i foto Marina Strmotić (alias Marina Mars)

Gastronomija

27.01.2021 u 10:27

Ili ih obožavaš ili ne podnosiš

S niskim temperaturama proporcionalno raste uživanje u svakojakim nadimljenim delicijama, poput pršute, tabli slanine, metara kobasica, domaćih bombona – čvaraka, dok je nepravedno skrajnut domaći delikates – srpski aspik – pihtije. Starinska varijanta Zna se da se u pravih domaćina ništa ne baca, pa tako niskokvalitetni komadići svinjetine, svinjski papci, uši, delovi glave i ostali „viškovi” završavaju u masnom pudingu, kuvani u dobro posoljenoj vodi s biberom, belim lukom i lovorovim listom. To je i cela receptura slanog ratluka, koji se još u tečnom stanju sipa u plitke posude, činije, tanjire i đuvečare i posipa, po želji alevom paprikom, te ostavlja na hladnom da očvrsne, a potom reže na kockice ili zahvata povećom kašikom. Uz butkicu i jaje Slano želatinasto predjelo

Gastronomija

25.01.2021 u 11:48

Losos u pavlaci

Potrebno je: file svežeg lososa manja glavica crnog luka puter 0,5 dl mleka 2 dl neutralne pavlake smeđi šećer ½ kašike brašna U dubljem sudu rastopiti puter i na njemu propržiti sitno naseckani luk, dok ne postane staklast. Dodati malo smeđeg šećera, pola kašike brašna i sve dobro izmešati. Preliti mlekom i mešati dok ne postane gusto, a zatim dodati pavlaku i sačekati da provri. Losos iseći na komade debljine palca i dodati ih u pripremljenu smesu, posudu pokriti i ostaviti da stoji pet minuta, bez ponovnog stavljanja na štednjak, da se losos ne bi isušio. Uz to servirati svežu zelenu salatu.

Gastronomija

22.01.2021 u 10:36

Jagnjetina u „rasolu”

Potrebno je: 1 kg jagnjećih kotleta u komadu 50 g ulja 2 glavice crnog luka 2 paradajza ili 4 kašike paradajz-pirea kašika brašna pola čaše kisele pavlake začin, so Za „raso”: 2 dl belog vina 2 dl sirćeta 5 dl vode 4 kašike ulja 2 lista lovora 3 čena belog luka majčina dušica biber u zrnu začin, so Sastojke za „raso” prokuvati oko tri minuta i ohladiti. Jagnjetinu staviti u pripremljen „raso”, pa je ostaviti da odstoji oko 24 sata. Nakon toga dobro je ocediti i zapeći sa svih strana na vrućem ulju. Dodati luk isečen na kriške, paradajz, začin i dinstati oko sat i po postepeno dolivajući „raso”. Na kraju umešati brašno razmućeno s malo vode, prokuvati, dodati kiselu pavlaku, promešati i sipati preko mesa. Dinstati još malo i servirati toplo

Prethodna Sledeća

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Početna / Tagovi

08.06.2026 u 16:59

Rodžer Federer se vraća na teren, igraće egzibicioni meč u Njujorku

08.06.2026 u 16:56

Dve osobe uhapšene zbog pucnjave na Vracama

08.06.2026 u 16:55

Rusija će glasati za čelnika UN na osnovu njegovog stava prema KiM i Krimu

08.06.2026 u 16:55

Dačić u radnoj poseti Slovačkoj danas i sutra

08.06.2026 u 16:54

Doktorka objasnila šta izaziva nesanicu tokom leta

08.06.2026 u 16:53

Potpisan protokol o saradnji Ustavnog suda Srbije i Instituta za uporedno pravo